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表参道から山形へ、新たな美食体験を提供する『ShinyOwl Omotesando』

2025年11月27日、山形市城南町にオープン予定の『ShinyOwl Omotesando 山形 Cucina（シャイニーアウル表参道 山形クッチーナ）』は、美容と健康をテーマにした革新的なイタリアンレストランです。運営は、斬新なトータルソリューションを展開するDstyle group.が手がけます。

“美しくなる人生”の提案

本店で培った「イノベーティブ・イタリアン」技術を活かし、山形の豊かな食材と伝統に結びつけ、ゲストに「美しくなる人生を提案する」食体験を実現します。この新店舗のテーマは、イタリア語で農業を意味する“アグリコラ”に、世界中の発酵技術や漢方の智恵を融合させた「フュージョン・アグリコラ × ウェルネス」です。

料理の特徴

新しい料理のスタイルは、「イノベーティブ・イタリアン」と名付けられ、発酵や菌に配慮した体に優しいメニューが特徴です。山形の豊富な食材と先進の発酵技術を融合させた料理は、ダイエットや腸内環境の改善にも効果的です。このレストランでは、ただ美味しいだけでなく、健康にも良い食体験を提供します。

具体的には、食物繊維が豊かである山形の食材をふんだんに使用し、腸活や菌活を意識したメニューを展開。美味しさと健康を両立させる、未来志向の食体験がここには広がっています。

来店シーンに合わせた多彩なメニュー

平日はビジネスランチとしても利用できる高品質なメニューをご用意。週末には、自分へのご褒美ランチや特別な日の記念日ディナーとしての利用も可能です。山形で育まれた食材を目の前で活かす、『ShinyOwl』の料理は、多くの人に新たな美食体験をもたらします。

三田健義シェフのメッセージ

統括シェフの三田健義氏は、「ShinyOwl 山形は、美と健康という私たちのアイデンティティと、山形の豊かな食文化が融合した新たな挑戦です。最高のロケーションで、五感を刺激するフュージョン料理を楽しんでいただければ嬉しいです」としています。

店舗概要

• - 店名：ShinyOwl Omotesando 山形 Cucina
• - 住所：〒990-8580 山形県山形市城南町一丁目1番1号 霞城セントラル24階
• - 営業時間：11:30～25:00（ディナーL.O.21:00）
• - 定休日：不定休
• - 業態：イノベーティブ・イタリアン
• - 運営会社：株式会社 美と健康とご褒美（Dstyle group）

この新しいレストランが開く扉は、ただの食事を超え、美と健康の新しいライフスタイルを提案します。公式Instagramで最新情報もチェックできますので、ぜひフォローしてみてください。

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