仙台の新名物！「新川クレソン」で味わう極上の一皿

仙台の新名物「新川クレソン」とは

宮城県仙台市に位置する「仙台・作並温泉ゆづくしSalon一の坊」で、希少な地元産食材「新川クレソン」の提供が始まりました。このクレソンは、温泉リゾート内にあるビュッフェレストランで、4月28日から5月末までの期間限定で味わうことができます。

「新川クレソン」の特徴

新川クレソンは、青々とした葉としゃきしゃきとした食感が特徴の野菜で、西洋セリやオランダミズガラシとしても知られています。新川地区は、ニッカウヰスキー宮城峡蒸留所に近く、豊かな自然環境の中で育まれています。そこで得られる清らかな水によって栄養豊富なクレソンが育てられ、その洗練された味わいは食材としてだけでなく、料理の主役としても楽しむことができます。

「新川クレソンの天ぷら」

今回特におすすめなのが「新川クレソンの天ぷら」です。料理長たちは、オーダーを受けてからお客様の目の前で調理し、できたての味を提供します。そのサクサク感とさわやかな辛味が絶品で、新鮮さが何よりの魅力です。それぞれのお皿が手作業で作られるため、一皿一皿に込められたこだわりを感じられるのもポイントです。

手作業による収穫

新川クレソンは、ハウスで水耕栽培されることなく、自然豊かな環境で手作業で丁寧に収穫されています。水の流れが滞らないようにメンテナンスされ、周辺の草刈りも行われるなど、希少価値の高い食材です。収穫の期間が限られているため、まさに今が味わうチャンスです。

地元文化とつながる取り組み

「Meet-Up TOHOKU ソト活一の坊」という地元の野菜や文化を届ける活動により、料理長やスタッフは定期的に生産地を訪ね、新川クレソンの育成環境を理解し、そこから生まれる魅力を客に伝えています。2025年4月22日には、第13回目のこの活動が行われ、新川地区の新鮮なクレソンを更に多くの人に知ってもらう努力をしています。