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90年の歴史を踏まえた新たな挑戦

昭和8年（1933年）、たこ焼き発祥の地として名を馳せる「会津屋」が、ユニバーサル・シティウォーク大阪TM店で新たに「つけソース」を解禁しました。これまで「ソース不要」のスタイルを守り続けてきた会津屋が、なぜ今この決断を下したのか。その背景には、観光客が多く訪れる同店舗ならではの声があったのです。

観光客の期待に応える新スタイル

会津屋のたこ焼きは、創業以来続いている「生地に和風出汁を効かせる」スタイルが基本で、「ソースもマヨネーズもかけずに手掴みで食べる」というのが流儀とされています。このスタイルは冷めても美味しいと評価され、『ミシュランガイド』のビブグルマンにも掲載されるなど、国内外からの高評価を得てきました。

ところが、ユニバーサル・シティウォーク大阪TM店に訪れる観光客からは、「大阪といえばソース味」という期待が寄せられ、元祖のたこ焼きの味とのギャップに戸惑う声もあったといいます。そこで会津屋は、「まずは元祖の出汁の味を知った上で、たこ焼きを自由に楽しんでほしい」との思いから、90年目にして初めて「味変用ソース」の提供を決定しました。

提供スタイルへのこだわり

新たに導入された「つけソース」は、一般的にたこ焼き全体に回しかけるスタイルとは異なります。会津屋では、ソースをあえて別添えにすることで、熱々の生地のサクサク感と旨味を損なわないよう配慮しています。

まずは何もつけずに、元祖の味を楽しんでみてください。その後に、自分好みでソースをつけて「味変」を楽しむことができます。会津屋は、「生地が美味しいからこそ、ソースをつけても味が負けない」という自信とともにこの新しいスタイルを提案しています。

多彩な「味変」オプション

今回の味変メニューは、これまで裏メニューとして提供されていたものが、ついに公式メニューとして解禁されます。特に注目のラインナップは以下の通りです。

• - 西成ウスターソース：酸味とスパイシーな風味が特徴で、出汁の効いた生地と調和します。
• - 秘伝 酢醤油：たこ焼きの原点である「酢だこ」や「ラヂオ焼き」にぴったりな、さっぱりとした酸味を持つソース。
• - 和風タルタル：出汁の風味を引き立てる特製タルタルソースで、ネギ焼きやラヂオ焼きと相性抜群です。

このように、観光客やファンが新たに楽しめる要素を取り入れることで、会津屋は大阪の食文化をさらに豊かにする挑戦を続けています。

店舗情報

さっそく新しいたこ焼きを楽しみに、ユニバーサル・シティウォーク大阪TM店へ足を運んでみてください。

• - 店舗名：会津屋 ユニバーサル・シティーウォーク大阪TM店
• - 住所：大阪府大阪市此花区島屋6-2-61 ユニバーサル・シティウォーク大阪 4F（TAKOPA内）

この新スタイルが、訪れるすべての人に喜ばれることを祈りつつ、会津屋が創業90年目に取り組む新たな挑戦は、今後も続いていくことでしょう。

株式会社会津屋の基本情報

会津屋は1933年に創業し、たこ焼きの元祖である「ラヂオ焼き」を考案しました。独自のスタイルで生地に味をつけ、冷めても美味しいたこ焼きを提供しています。大阪市内を中心に、さらには東京・お台場にも店舗を展開しています。

会津屋の公式サイトで最新情報をチェックしてみてください。

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