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黒糖の新たな魅力に触れる、リゾナーレ小浜島の黒糖ラボ

沖縄県八重山諸島の美しい小浜島に位置するリゾナーレ小浜島が、2026年3月から5月までの約三ヶ月間、「黒糖ラボ」を開催します。このプログラムでは、黒糖とさまざまな食材とのペアリングが96通り以上体験できる機会が提供され、参加者は自分だけの食べ合わせを見つける楽しさを味わえます。

神秘的な黒糖の世界

小浜島は、沖縄黒糖の名産地として知られており、地域食品ブランド表示基準の「本場の本物」に認定されています。島は黒糖の製造業が盛んで、地元の特産品として愛されていますが、実際には多様な風味や食感を持つ黒糖について知られていないことも多いです。この「黒糖ラボ」では、「観察・仮説・検証」のプロセスを経て、黒糖の魅力を深く掘り下げることを目的としています。

黒糖Academyでの学び

活動のスタートとして行われる「黒糖Academy」では、沖縄県農業協同組合小浜製糖工場が監修した講座を通じて、参加者は黒糖の歴史や製造方法を学びます。実際にさとうきびと触れ合い、その香りを確認することで、黒糖への理解が一層深まります。最後には、黒糖シロップを試食し、その甘さだけでなく、黒糖の複雑な味わいも体験することができます。

黒糖ペアリング体験

その後行われる「黒糖ペアリング」では、沖縄の8島から厳選された黒糖と、様々な食材を組み合わせてみることができます。「黒糖はどんな食材にも合う」という仮説のもと、参加者は12種類の食材との相性を探求し、合計96通り以上の組み合わせから自分だけのお気に入りを見つけられます。結果はペアリングシートに記録して持ち帰ることも可能です。

できたて黒糖の贅沢

このプログラムでは、製糖から1年以内の出来立ての黒糖を味わうことができる特権があります。通常流通している黒糖は製糖から1年以上経ったものが多いのですが、出来立ての黒糖はフレッシュな香りと軽やかな甘みが特徴。市場では味わえない新たな体験がここで待っています。

特別開催!黒糖ラボ～Special Edition～

また、5月10日は「黒糖の日」として特別講座も設けられ、5月9日から11日の限定イベント「黒糖ラボ～Special Edition～」が開催されます。この期間中は、製糖工場の方々を招く特別な講座で、普段聴けない生の声を聞くことができるまたとない機会です。

体験概要

• - 期間: 2026年3月1日～5月31日
• - 時間: 13:00～15:00
• - 料金: 4,000円（税込）
• - 含まれるもの: 黒糖Academy講座料、黒糖ペアリング体験料、できたての黒糖、ドリンク、ペアリングシート
• - 定員: 16名
• - 予約: 公式サイトにて、5日前まで

リゾナーレ小浜島について

リゾナーレ小浜島は、日本最南西端の沖縄八重山諸島に位置するビーチリゾートで、エキゾチックな滞在を提供しています。客室からは美しい海の景色を楽しめ、現地の独自文化を体感しながらリラックスしたひとときを過ごせます。自分自身を見つめ直す旅を提供してくれる特別な場所です。

施設情報

• - 所在地: 沖縄県八重山郡竹富町小浜2954
• - 電話: 050-3134-8093
• - 宿泊料金: 1泊20,700円～（2名1室利用時）
• - アクセス: 石垣港から小浜港行きのフェリーで約25分
• - リゾナーレ公式サイト: リゾナーレ小浜島

この機会に、リゾナーレ小浜島での特別な体験を通じて黒糖の魅力を楽しんでみませんか？

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