学生の手で生まれた三鷹の特産スイーツと地域連携の挑戦

三鷹市の魅力を発信する学生たちの挑戦

三鷹市を舞台に、杏林大学総合政策学部の木暮健太郎ゼミが地域の商業と連携し、新たなスイーツを誕生させました。その名も「杏林檎クッキー」。これは、杏と林檎のセミドライフルーツに三鷹産の甘夏の皮が練り込まれた、ユニークなクッキーです。このクッキーは、井の頭キャンパス内のコンビニや杏林大学病院内のカフェで販売されており、多くの学生たちの注目を集めています。

商品開発の背景

杏林大学の木暮ゼミに参加する学生たちは、学びの場である三鷹の魅力を発信することに情熱を注ぎました。特に、地元の洋菓子店「うーおの森」との連携は、地域の特産物を活かす貴重な機会となりました。学生たちは、「学びの場での実体験を通じて、地域のためになる商品を開発したい」という想いから、杏林檎クッキーを生み出しました。

商品の特徴とパッケージ

「杏林檎クッキー」のパッケージは、可愛らしい杏の形をしており、開けると学生たちのメッセージが飛び出します。また、名付けの由来は「Kyorin Go!」に由来しており、三鷹で活躍する学生たちへのエールも込められています。開封の瞬間から期待感が膨らむように工夫されたデザインは、学生たちの熱意と工夫の賜物です。

地元のフルーツを使用した春の特別メニュー

さらに、木暮ゼミでは地域の青果店「一富士」と協力し、春限定のオリジナルスイーツ「陽だまりブーケプレート」も開発しました。このプレートは、旬の果物を豪華に盛り付け、まるで花束のような見た目が特長です。特にオレンジがふんだんに使用されており、特別な日にぴったりのデザートとなっています。

学生たちの関与と成長

ゼミ生たちは、商品のコンセプトや盛り付けにアイデアを出す中で、多くの学びを得ました。「Café Ichifuji」の協力により、実際の提供を意識した細やかな調整が行われたことは大きな収穫です。学生たちは「果物が主役になるよう意識し、その良さを引き立てる盛り付けを心がけました」と語ります。実際に売り出す際の苦労や工夫が、学生たちの成長を促しています。