岐阜県高山市で開催！風味豊かな火畑そば収穫祭の魅力

岐阜県高山市の火畑そば収穫祭の魅力

岐阜県高山市高根町では、例年恒例の「火畑そば収穫祭」が令和6年10月26日（土）に開催されます。当日は、道の駅飛騨たかね工房にて、10時から15時までの開催です。天候に左右されず、雨天決行で行われるこのイベントは、特に蕎麦好きにとって見逃せない一日です。

風味豊かな火畑そば

高根町で栽培される「火畑そば」は、標高1,200～1,300メートルの高地で育てられる自慢の在来種です。この地の特異な気候、寒暖差が大きい環境が、甘味と香りの高い蕎麦の実を育てる要因となっています。ルチンを多く含み、栄養価が高い火畑そばは、蕎麦の風味や香りに優れており、全国の蕎麦通からも高い評価を得ています。

収穫祭では、挽きたての火畑そばを「かけ蕎麦」として800円で提供します。新鮮で風味豊かな蕎麦をぜひ味わってみてください。

グルメが盛りだくさん

収穫祭では、火畑そば以外にも魅力的な地元グルメが楽しめます。今年のラインナップには、「タカネコーンのピザ」、「まつたけご飯」、「アマゴの唐揚げ」が含まれており、特に高根町の伝統発酵食品「すな」を使った「すなのおやき」は見逃せません。このように、地元の特産品を使った料理も揃っており、来場者は一日中楽しむことができるでしょう。

古くからの焼き畑農業

この火畑そばが生まれた背景には、日和田地区での焼き畑農業が関係しています。焼き畑農業は、作物を育てた後に農地を焼き、土壌肥沃度を回復して再利用する循環型の農法です。この地域での農業の歴史や伝統が、火畑そばの美味しさや風味を支える重要な要素となっているのです。

高根地域の自然と文化

高根地域は、美しい山岳風景に囲まれた地域で、北には乗鞍岳、南には御嶽山があります。ここはキャンプ場や歴史遺産が豊富で、特に飛騨御嶽高原高地トレーニングエリアは、文部科学省からも高地トレーニングの強化拠点として指定されています。これにより、世界クラスのアスリートがこの地を訪れることも多く、地域の活性化につながっています。

収穫祭情報

火畑そば収穫祭は、多くの地元の方々と観光客が集まる一大イベントです。道の駅飛騨たかね工房では、収穫祭の期間以外でもそば50％の火畑そば乾麺（700円）を購入できるので、来場できない方でも味わうチャンスがあります。

皆さんも岐阜県高山市高根町の「火畑そば収穫祭」に足を運び、新蕎麦とグルメの数々を楽しんでみてはいかがでしょうか。お越しをお待ちしております！