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かぶら寿し作り体験教室の開催について

JAF（一般社団法人日本自動車連盟）富山支部が、伝統的な富山の味である「かぶら寿し」の手作り体験教室を2026年1月10日（日）に開催します。このイベントは、参加者が富山県の食文化に触れながら、実際にかぶら寿し作りに挑戦できる貴重な機会です。

かぶら寿しとは？

かぶら寿しは、冬の富山の名物料理の一つで、主に寒い時期に食べられます。特徴は、塩漬けされたかぶと新鮮な魚（ブリやサバなど）を組み合わせ、甘酒麹を使って発酵させたものです。この料理は、保存が効くことから、地元の人々にも親しまれています。今回は、この伝統的な料理の作り方を学ぶことができるイベントです。

イベントの詳細

この体験教室は、JAF富山支部の会場で行われます。以下がイベントの基本情報です。

• - 日時: 2026年1月10日（日）10:30～12:00
• - 場所: JAF富山支部（富山県富山市赤田791-3）
• - 参加人数: 25名（募集はすでに終了しています）
• - 費用: 1名あたり3,000円（材料費込み）
• - 内容: かぶら寿しの手作り体験（約1kg分）
• - 主催: JAF富山支部
• - 協力: 合同会社新村こうじみそ商店

参加者は、JAFが誇る「とやま食の匠」に認定された講師の指導のもと、かぶら寿しを作ります。作り方や保存方法など、豊富な知識を学ぶことができ、免疫力を高める発酵食品の魅力にも触れられます。

自宅で楽しむ伝統の味

作ったかぶら寿しは、参加者自身の手で約1週間から10日間漬け込むことができ、完成したらご家庭で味わえます。家族や友人と一緒に、富山の冬の味覚を楽しむことができます。

伝承と創作の匠

富山県では、「とやま食の匠」として、食に関する取り組みを進めており、特産の匠、伝承の匠、創作の匠と3つの部門に分かれています。これにより、地域の食文化を積極的に普及させ、地元の食材を使った料理の魅力を広めています。

終わりに

「かぶら寿し作り体験教室」は、地域の伝統や食文化を知る良い機会です。参加者同士の交流も期待でき、楽しみながら学べるこのイベントを通じて、富山の食の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。どうぞお楽しみに！

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