ワタナベマキの無水蒸しレシピ集が発売！ストウブを使った新たな料理法

ワタナベマキさんが贈る『ストウブで無水蒸しおかず』

2025年10月16日、株式会社ワン・パブリッシングから注目の料理本『ストウブで無水蒸しおかず』が発売されます。著者は、蒸し料理の専門家であるワタナベマキさん。料理が苦手な方でも挑戦できる簡単で美味しい無水蒸しレシピを多数収録しています。

無水調理とは？

無水調理は、名前の通り水を加えずに食材の旨味を引き出す調理法で、特にホーロー鍋であるストウブでの調理が得意です。この本では、ストウブを使用することで手軽に素材の絶品の味わいが楽しめる、魅力たっぷりなレシピが紹介されています。

毎日の食事にぴったりな内容

本書では、季節の野菜やお肉、魚介を使ったさまざまな無水蒸しおかずが提案されています。各レシピには調理時間が記載されており、さらにストウブの鍋の中での調理過程を示す写真も豊富に掲載。料理初心者にも親切な配慮がされています。

野菜の新たな美味しさを発見

料理本の中でも特に注目したいのが、野菜を使った無水蒸しおかずのレシピです。例えば、キャベツに酒と塩を加えて作る「キャベツ蒸し」、甘みが際立つ「紫玉ねぎ蒸し」、セロリを丸ごと使った「セロリの塩昆布蒸し」など、どれも食材そのものの特徴を活かしたシンプルで奥深い味わいが体験できます。このように旬の野菜をストウブで調理することで、「こんなに美味しかったのか」と新たな発見が待っています。

ボリューム満点の無水蒸し主菜

もちろん、本書には主菜としてボリューム満点な肉や魚介を使った無水蒸しのレシピも揃っています。鍋ごと食卓に出せるので、同時に記載されている無水カレーのレシピと合わせて、家族皆で楽しむことも簡単。加えて、おいしいご飯の炊き方も詳細に掲載されており、白米だけでなく、雑穀ご飯や玄米ご飯、バスマティライスなど、様々なご飯のレシピも含まれている点が嬉しいポイントです。