女性に人気の福井県産の蕎麦粉、その魅力と変化を探る

蕎麦粉の需要増加と女性の影響

近年、新型コロナウイルスの影響により、私たちのライフスタイルは大きく変化しました。その中で、特に女性の間での蕎麦粉の需要が高まっているという現象が見られています。

カガセイフンの取り組み

福井県福井市に拠点を持つ株式会社カガセイフンは、創業から140年以上の歴史を有する蕎麦粉製造業者です。福井県産の無農薬の蕎麦粉に特化し、石臼を用いて丁寧に製粉することで知られ、品質を重視した製品を提供しています。実際、12月の年越しそばシーズンには、受注が製造能力を上回るほどの人気を誇ります。

このような背景をもとに、カガセイフンでは最近実施したアンケートを通じて、女性の利用者が急増している理由を探りました。その結果、男女比が2017年の63対37から、2021年には54対46へと約20％も女性の割合が増加していることがわかりました。

女性の蕎麦粉の利用状況

アンケートの結果、女性の回答者の57.5％が蕎麦粉を自身で打つことを楽しんでいると答え、さらに50％は蕎麦打ち以外の用途でも利用していることが明らかになりました。このような変化は、特に自宅で「何かを作る」趣味を持つ女性にとって蕎麦粉が支持されていることを示しています。

福井特産の蕎麦粉の特徴

カガセイフンの蕎麦粉の魅力は、その原材料にあります。福井県産の蕎麦の実は小さくて堅いのが特徴で、これにより独特の食感と風味が生まれます。この蕎麦の実は、手間暇をかけて丁寧に石臼で挽かれ、その結果、製品が新鮮で打ちやすいと評判です。このような製法により、特に女性でも扱いやすい蕎麦粉としての評価を得ています。

また、無農薬栽培という点も大きなポイント。福井県では、農薬を使わずに良質な蕎麦を育てるために、土づくりに時間をかけており、厳格な品質管理がなされています。この徹底した栽培方法によって、福井の蕎麦粉は上質なものとなっています。

石臼と製粉のこだわり

カガセイフンでは、製粉には33台の石臼を使用しています。それぞれの石臼が独自の特性を持っており、同じ条件で挽いても毎回異なる風味の蕎麦粉が得られます。これにより、顧客の要望に応じた多様な蕎麦粉の提供が可能になるのです。石臼での製粉は時間がかかりますが、その分、蕎麦の質を忠実に反映させることができます。

女性層のニーズに応える

最近のアンケート結果によれば、特に40代から60代の女性からの支持が高く、趣味として蕎麦打ちを楽しむ方が多いことがわかりました。目的としては42.5％が自らの蕎麦打ちを挙げており、動機の56％が「趣味」であることも示しています。また、88％がネット検索でカガセイフンを知ったということから、オンラインでの展開も重要な役割を果たしています。