デュシタニ京都で星付きシェフとの特別な食体験を！

デュシタニ京都で贅沢な料理イベント

デュシタニ京都では、2026年6月18日から20日までの間、オランダ版『ミシュランガイド』一つ星シェフ、ジョージ・カタラス氏とのコラボレーションイベントが実施されます。このイベントは、シェフの独創的な料理を楽しむ特別な機会であり、各回14名限定というエクスクルーシブな空間で開催されます。

カタラス氏の料理との出会い

ジョージ・カタラス氏は、新鮮な食材を厳選し、料理に対する独自の哲学をもとに、食材本来の特性を引き立てる技術を示します。氏は、京都の地元市場や魚市場、さらには醤油や味噌の醸造所を視察し、地元の生産者や職人たちとの関係を築くことで、食材の理解を深めています。

「今回のコラボレーションは、私が京都という土地で感じたインスピレーションをお客様に届ける機会です。日本と西洋の技法を融合させ、一皿に込めた思いを紹介します。」とカタラス氏は述べています。

イベントの詳細

「シェフズテーブル紅葉」で行われるこの特別イベントでは、シェフが自らの目で選んだ食材を使ったおまかせコースが提供されます。料理はすべてライブキッチンで調理され、仕上げられる過程を間近で見ることができるため、ダイナミックな食体験が魅力です。また、カタラス氏の料理に合う特別なワインのペアリングも楽しめることでしょう。

イベント概要

- 期間: 2026年6月18日（木）～20日（土）
- 時間:

- ランチ: 12:30～（一斉スタート）
- ディナー: 18:30～（一斉スタート）

- 料金:

- ランチコース: 20,000円（税サ込）
- ディナーコース: 30,000円（税サ込）

- 場所: シェフズテーブル紅葉（地下1階）

ソムリエとのペアリング体験

さらに、カタラス氏と共に来日するソムリエ、モハメド・アウス氏（愛称 Mo）も、料理にピッタリなワインを提案します。Mo氏は、ナチュラルワインの専門家であり、彼が厳選したワインと共に料理を楽しむことで、さらなる深い体験が提供されます。彼はカタラス氏との長年の信頼関係を持ち、同じくシェフの哲学を理解した上でのペアリングが期待できます。

デュシタニ京都について

デュシタニ京都は、2023年に開業し、京文化の魅力とタイのホスピタリティを融合させてきました。美しい客室や多様なレストランはもちろん、心と体を癒す「デバラナウェルネス」や、京都の歴史を体感できる特別プログラムも特徴です。

「ミシュランキー」を持つ宿泊施設としても知られるこのホテルは、特別な体験を求める旅行者にとって魅力的なオプションとなっています。体験型のダイニングと旅の両方を楽しめるデュシタニ京都で、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

詳細は公式サイトで確認できます。