#宮崎県 #日向市 #平兵衛酢 #ひむか農園 #ラッシー

宮崎の魅力を詰め込んだ「生平兵衛酢ラッシー」

宮崎県のひむか農園が生産する伝統的な柑橘「へべす」を使った新しい飲み物、"生平兵衛酢ラッシー"が炭火焼鳥塚田農場で提供をスタートしました。この新メニューは、料理家の河瀬璃菜さんが監修を手がけており、へべすの爽やかな香りを最大限に引き出した絶品です。塚田農場は、宮崎の地元食材を活かした郷土料理を提供するお店として知られていますが、今回新たに登場したラッシーはリフレッシュしたい時に最適です。

へべすとは？

「へべす」は、日本の江戸時代から宮崎で育まれてきた伝統的な柑橘です。すだちより大きく、香りはカボスやレモンを凌ぎ、さらに皮が薄いために果汁がたっぷりと取れる特徴があります。そのユニークな味わいは、酸味だけでなく、甘味や旨味、そしてコクのバランスが絶妙で、まるで出汁のような深みがあります。そんなへべすを使って育てられたのが、ひむか農園の「へべす」です。

この農園では、サスティナブルな農法に取り組み、地域の里山を保全しながら栽培されています。特に、果汁を増やし香りを高める工夫がされており、ミシュラン星付きレストランでもその品質が評価されています。

「生平兵衛酢ラッシー」の魅力

炭火焼鳥塚田農場が今回新たに登場させた「生平兵衛酢ラッシー」は、へべすの風味を生かして作られています。昨年まで人気のあった「生平兵衛酢サワー」に続く形で、多くの人々に親しんでもらえるようにレシピが開発されたとのこと。提供される店舗は、新宿東口店や大宮東口店など、全国の塚田農場の全7店舗で楽しめます。

料理や飲み物との相性

へべすは焼鳥や地鶏炭火焼などとの相性が抜群です。そのため、塚田農場ではたっぷり使用された生平兵衛酢ラッシーが、サラッとした飲みごたえを持ちながらも、内側からの爽やかさを感じさせます。さらに、特筆すべきはへべすをビールに絞ることで得られる相乗効果です。多くの飲み手が、この独特の爽やかさに魅了され、ビールの風味が深まると述べています。

さらなる楽しみ方

ひむか農園の公式ウェブサイトでは、その他のへべすを使ったレシピも取り揃えています。自宅でも手軽にへべすを楽しむことができ、好奇心を誘うようなメニューが揃っています。地方伝統の味を再発見しながら、新しい料理やドリンクに試してみるのも良いでしょう。

塚田農場と河瀬璃菜さんについて

炭火焼鳥塚田農場は、地鶏炭火焼を中心に宮崎・鹿児島の地鶏料理を展開する飲食店で、その名の通り炭火焼に特化した店舗です。また、河瀬璃菜さんは全国を飛び回り、正しい食材の価値を引き出すレシピを提案しています。彼女の手掛ける料理は、多くの感動を呼び起こしています。

この新しいラッシーをぜひお試しあれ。手軽に宮崎の伝統と味わいをお楽しみいただけます。

関連リンク

サードペディア百科事典: 宮崎県 日向市 平兵衛酢 ひむか農園 ラッシー

Wiki3: 宮崎県 日向市 平兵衛酢 ひむか農園 ラッシー