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五つ星ホテル出身シェフが手がける新たな洋菓子ブランド

新潟県に本社を構えるDRESS株式会社が運営する洋菓子ブランド『DRESS MITA MASAKI LAB.』（ドレス ミタ マサキ ラボ）が、2024年12月13日金曜日に公式オンラインショップをオープンしました。新ブランドの魅力と共に、オンラインショップの特徴をご紹介します。

DRESS MITA MASAKI LAB.の誕生

『DRESS MITA MASAKI LAB.』は、2021年10月にオーナーシェフの三田正樹氏によって創立されました。三田氏は新潟市の出身で、帝国ホテルで10年間パティシエとしてのキャリアを積み、その経験をもとに新たな洋菓子製造に挑んでいます。その魅力は、使用する素材にこだわり、特に自身の父が産出する天然はちみつを使った甘いスイーツです。

オーナーシェフ 三田正樹

三田正樹氏は帝国ホテルでの経験が豊富で、そこではペストリー責任者を務めました。新潟に戻ってからは、養蜂業を営む父を手伝い、蜂蜜についての深い理解を深めます。そして、そのはちみつを使った商品を通じて、地域の特産品と洋菓子文化の融合を図っています。数々の受賞歴を持つ三田氏の技術とセンスは、まさに洋菓子界に新たな風を吹き込むものです。

素材と製法へのこだわり

DRESSでは、素材そのものの特性を引き出すことを追求しています。特に父が育てる天然はちみつは、香り豊かで雑味がなく、焼き菓子にぴったりの品質です。三田氏の技術を活かし、フランス菓子の伝統技術を日本人の味覚にアレンジして作られた洋菓子は、一つ一つが丁寧に焼き上げられ、贅沢な味わいです。

人気商品をご紹介

オンラインショップでは、代表的な商品が多数揃っています。中でも「はちみつレモンケーキ」は、2024年の『婦人画報のお取り寄せアワード』でスイーツ部門入賞を果たした看板商品。天然蜂蜜を生地に使い、蜂蜜に漬け込んだレモンピールを加えたこの商品は、爽やかな香りと絶妙な甘さのバランスが特徴です。

一方、「はちみつフィナンシェ」は、店舗で一日2,000個を売る人気商品。厳選した蜂蜜と焦がしバターをしっかりと使用したこのフィナンシェは、一口食べた瞬間に芳醇なバターの風味が広がります。トーストすることで外はカリッと、内側はしっとりとした食感が楽しめます。

オンラインショップのラインナップ

公式オンラインショップでは、以下の商品の取り扱いがあります。

• - はちみつレモンケーキ（8個入り）¥3,990
• - はちみつフィナンシェ（5個入り）¥2,350
• - はちみつレモンケーキとフィナンシェのセット¥2,990
• - はちみつ焼き菓子アソート¥4,970
• - 梅酒バターサンド（5個入り）¥3,570

今後の展望

DRESSでは、今後も商品のバリエーションを増やし、催事イベントや限定商品を展開していく予定です。また、期間限定のクーポンやキャンペーンを通じて、全国のお客様に特別な体験を提供し、DRESSのスイーツをより楽しんでいただけるよう努めてまいります。

公式サイト・オンラインショップでは、更なる情報が更新されていきますので、ぜひチェックしてみてください。新潟のスイーツ文化を代表するDRESS MITA MASAKI LAB.の今後に注目です！

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