日本の食文化を次世代へ、「ハラールフレンドリーらーめん」登場

食の多様性を促進する新たな試み

千葉県千葉市に位置する株式会社トライ・インターナショナルが運営する味噌らーめん専門店、麺場田所商店が、食の多様性を意識した「ハラールフレンドリーらーめん」を発表しました。この新しいらーめんは、2025年12月8日から神田外語大学の学生との共同で開発されたもので、味噌と醤油の二種がラインナップされています。

産学連携プロジェクトの成果

このプロジェクトは、学生の視点を融合させて食文化に対する理解を深めることを目的としています。「彩（さい）」という味噌味のらーめんと「和（わ）」という醤油味のらーめんは、豚肉やアルコールを一切使用せず、ハラール認証済みの食材を用いています。トッピングには、鶏肉チャーシューや各種野菜がふんだんに使われ、見た目にも楽しめる一杯に仕上げられています。

「ハラールフレンドリーらーめん」の特徴

「彩」は、ハラール認証された味噌を使用し、まろやかで甘口な味わいを持っています。トッピングには、紅芯大根やミックスビーンズなど7種類の具材が加わり、彩りと食感を楽しめます。

一方、「和」という醤油味は、野菜だしの旨味が引き立ったまろやかさが際立ち、こちらもトッピングには日本らしさが表現されています。両方のらーめんが持つストーリーは、「日本の伝統と多様性の彩りを味わう」というコンセプトから生まれています。

限定販売店舗と期間

この「ハラールフレンドリーらーめん」は、秋葉原、池袋などの東京エリアを中心に展開される4店舗で販売されます。販売は2025年12月8日から開始され、WBG店では2026年1月31日までの期間限定で提供される予定です。

食の多様性を広げる新しい試み

この取り組みは、食を通じた文化交流や多様性を促進し、若い世代に日本の発酵文化を広めることを目指しています。近年、国際化が進みつつある日本の食文化において、ハラール食を取り入れることは、さまざまな人々に新しい選択肢を提供することになります。

さらなる展望

「麺場田所商店」は、味噌を中心とした様々なメニューを展開し、地域ごとの味わいを楽しめる特色ある店舗です。トライ・インターナショナルは今後も、新たな価値を創造し続け、西の方々や国際的なお客様にも対応できるよう努力を重ねるでしょう。食文化の発信者として、日本の魅力を世界に届けるための新たな露出が期待されます。私たちは、この「ハラールフレンドリーらーめん」に込められた思いを受け止め、多様性に富んだ食の未来を共に楽しみたいものです。