無添加・減塩で豚の生姜焼きが簡単に！新「しょうが麹」をご紹介

2026年3月10日、麹専門店「MURO」を運営する株式会社コラゾン（東京都新宿区）が待望の新商品「しょうが麹」を発表します。この商品は、伝統的な麹の技術を活かし、無添加にこだわって作られた新しい調味料です。FOODEX JAPAN 2026でのお披露目をはじめ、自社店舗やオンラインショップでも販売が開始されます。

「しょうが麹」の特徴とその魅力

「しょうが麹」は、豚の生姜焼きを簡単に美味しく仕上げることができる調味料です。使い方は非常にシンプルで、素早く手軽に料理を楽しむことができます。原材料には「塩麹」と「生姜」のみを使用し、増粘剤や保存料、香料、化学調味料は一切排除。これにより、健康志向の方にも安心してご利用いただける「クリーンラベル」が実現しています。

この調味料は、素材の旨味を引き立てることによって、手間なしで豚の生姜焼きを作ることができ、さらに「減塩」をサポートします。一般的なレシピと比較すると、約20%の減塩が可能でありながら、深いコクと満足感を持つ料理を実現します。

健康効果と使い方

近年、日本人の1日あたりの塩分摂取量は平均9.8gに達しており、WHOの推奨する5gを大きく上回っています。そこで、「しょうが麹」を取り入れることで、日常的に無理なく減塩を実現できるのが大きな特徴です。また、腸活にも効果的で、麹に含まれるオリゴ糖が腸内の善玉菌をサポートします。日々の食事を「腸を整える習慣」へと変える手助けをしてくれます。

簡単な「しょうが麹」の使い方

1. のせるだけ：冷奴やお鍋の薬味として。
2. 味つけ：スープのコクだしや和え物にも使用。
3. 漬けて焼くだけ：肉や魚を15〜30分ほど漬け込んで焼くだけで、本格的な料理が完成します。

使用量は肉・魚・野菜の量の7～10％を目安にしてください。これにより、簡単で美味しい料理が家庭でも実現します。

豊富なラインナップと健康への配慮

「しょうが麹」を含む麹調味料シリーズは、全7種の豊富なラインナップを揃えております。例えば、甘麹や塩麹、醤油麹、にんにく麹、トマト麹、4種のハーブ麹などがあり、それぞれ異なる料理に適しています。

この新しい調味料は、健康を気にする方や、腸内環境を考える方々に特におすすめです。忙しい日常の中で簡単に料理を楽しめる工夫が詰まっています。これは、お料理が苦手な方や、毎日の献立に悩む方々にとっても大変便利なアイテムです。

株式会社コラゾンは、麹の可能性を広げ、Earth、Health、Mindを支える製品を提供することを使命としています。「しょうが麹」という新たな調味料を通じて、健康志向の食生活を応援します。ぜひ一度お試しください！