東京・蔵前の人気ベーカリー初のレシピ本登場！

蔵前に登場！シノノメ製パン所の初レシピ本

東京の蔵前エリアで、地元住民だけでなく遠方からも多くのファンが訪れる人気ベーカリー、「シノノメ製パン所」がついに念願のレシピ本を発表します。タイトルは『シノノメ製パン所のパンづくり』。2025年9月の発売が予定されています。

このレシピ本は、定番のクロワッサンや人気のヴィエノワズリー、独特なパイ菓子など、計30種のレシピを収録。中でも「玄米茶とマンゴー」や、著者の故郷である台湾の茶葉を用いた「鉄観音茶のクロワッサン・オ・ザマンド」など、他では味わえない特別なメニューが勢揃いしています。

レシピ本の特徴

本書では、パン作りを楽しむすべての人が簡単に再現できるよう、【ベーカーズパーセント】やタイムラインを使った明確な手順に加え、画像やイラストを駆使してわかりやすさを追求しました。これにより、初心者でも安心して挑戦できる内容となっています。

また、レシピの合間には、シノノメ製パン所がどのように日々運営されているのかを紹介した「シノノメ製パン所の一日」や、茶葉にまつわる興味深いコラムも掲載されており、読者を飽きさせない工夫が満載です。

内容紹介

目次を覗いてみると、挨拶の後に「シノノメ製パン所について」など、パン作り初心者から上級者までが満足できる内容です。具体的なメニューには、以下のようなものがあります：

- ヴィエノワズリー：

- クロワッサン
- パン・オ・ショコラ
- クラフィン

- パイ菓子：

- エッグタルト
- アップルパイ

- ソフトブレッド：

- 玄米茶とマンゴー

- ハードブレッド：

- あんバターフランス
- フーガス

おまけに、「パンづくりの基本」としてベーカーズパーセントの意味や、折り込み方法、丸め方など、イチから学びたい人にも最適な内容が組み合わされています。

著者について

著者は台湾出身の毛宣惠氏。彼女は2015年に友人と共に町づくりの会社を立ち上げ、その後、いくつかの居心地の良いカフェやベーカリーを運営してきました。彼女のパンづくりは地域住民と遠方から来る顧客の双方に愛されるものです。

彼女の情熱が詰まったこの本は、パン作りが好きな方や、シノノメ製パン所のファンにとって必携の一冊になることでしょう。