十勝スマートチーズが提案する新たな味わいの世界！47都道府県の特産物との驚きの食べ合わせ

十勝スマートチーズが提案する新しい味の旅

日本の食文化の深さは、地域ごとに存在する特産品にあります。それぞれの地方が誇る美味を、科学の力で一層引き出そうという試みが、明治の「十勝スマートチーズ×日本うまいもの47撰驚きの食べ合わせプロジェクト」です。このプロジェクトは、2011年9月29日（木）からオンラインで展開されており、47都道府県の特産物と組み合わせることで、新たな味の発見を目指しています。

食べ合わせのプロジェクト

このプロジェクトでは、AISSY株式会社が開発した「味覚センサー」を利用して、特産品との相性を科学的に分析しています。各地の特産物には、「ブリ大根」（富山県）や「かにめし」（福島県）、「かりんとう」（奈良県）、「ういろう」（愛知県）などがあり、これらの特産物と十勝スマートチーズとの食べ合わせがどのようにおいしさを変化させるのかを研究しました。

味覚の変化を「味覚チャート」というグラフィックで視覚的に解析し、さらにレシピも提供しています。これにより、家庭で簡単に試すことができる料理のアイデアを促進しています。観光地を訪れた際には、それぞれの地域の特産品を手に入れて、十勝スマートチーズと組み合わせて新たな料理を楽しむことができます。

世界三大珍味に迫る

特に注目すべきは、十勝スマートチーズで再現可能な世界三大珍味の味わいです。「フォアグラ」「トリュフ」「キャビア」といった高級食材の風味が、特製レシピを通じて家庭でも楽しむことができるというところが、新たな驚きを提供します。

明治北海道十勝スマートチーズの魅力

明治の「十勝スマートチーズ」は、独自の「うまみ乳酸菌熟成」技術により、濃厚なうまみとほろほろとほどける口どけを実現したプロセスチーズです。手軽で新しい食感を持つこのチーズは、日本人の味覚に絶妙にマッチし、他の食材とのハーモニーを醸し出します。

20年以上の研究と開発を経て誕生したこのチーズは、全国各地のスーパーや食料品店で手に入るため、誰でも簡単にその特徴ある味を体験できます。12個入りで370円（税別）という手ごろな価格設定も嬉しいポイントです。薄型のスマートタイプで、持ち運びにも便利です。

科学で味を探求

「味を科学する」ことに特化したAISSY株式会社は、食品の味を可能な限り正確に分析する技術を持ちます。彼らの研究によって、十勝スマートチーズと特産品の最適な食べ合わせが導き出され、多くの家庭で新たな食体験が生まれています。このようにプロジェクトは、単なる食べ合わせの提案に留まらず、日本の食文化の深化にも寄与しています。