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フランスの三ツ星シェフが手がける特別な晩餐

2025年11月19日、東京のCYCLE by Mauro Colagrecoで、特別なメーカーズディナーが開催されます。この夜のために、フランスの三ツ星シェフ、マウロ・コラグレコが手がける料理が提供され、シャトーヌフ・デュ・パプのテロワールを表現するビオディナミワイン、Domaine de Marcouxのソフィー・アルメニエ氏がゲストとして迎えられます。

特別な夜の詳細

開催日は2025年11月19日で、夕方6時30分からスタートし、ドアオープンは18時となっています。参加料金は税込で50,000円で、サービス料が別途10%発生します。会場のCYCLEは、東京都千代田区大手町に位置し、シェフのマウロ・コラグレコは、地球環境への配慮を重視した独自の「循環型ガストロノミー」を実践しています。

料理とワインの内容

当日はアミューズ、自家製パン、前菜2品に続き、魚料理、肉料理、デザート、小菓子が順次提供されます。また、ワインはChampagne BollingerやDomaine De Marcouxの優れたワインが取り揃えられ、特別な食体験を演出します。供されるワインには、2017年のChâteauneuf-du-Pape Vieilles Vignesや2019年のChâteauneuf-du-Pape Rougeなどがあります。

Domaine de Marcouxについて

Domaine de Marcouxは、シャトーヌフ・デュ・パプの最北端に位置する名門ワイナリーで、21haの畑と18のリューディーを所有しています。現当主のソフィー・アルメニエ氏は、1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、家族の伝統を大切にしながら新たな挑戦も続けています。また、彼女はビオディナミ農法を1994年から実践しており、先駆的な女性醸造家としても知られています。

彼女のワインは、通常の収量の半分以下に抑えられることで、凝縮感のある果実味を追求しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインは、シャトーヌフ・デュ・パプの伝統を受け継ぎつつも、革新的なアプローチが光ります。

CYCLEの料理哲学

CYCLEは、食材本来の味わいと美しさを最大限に引き出すことを心がけています。マウロ・コラグレコ氏は持続可能な食材の使用を徹底し、有機栽培やバイオダイナミック農法に基づく新鮮な地元の食材を活かした料理を提供します。

この特別なメーカーズディナーは、単なる食事ではなく、環境への配慮と美食を融合させた、忘れられない体験となるでしょう。予約はCYCLEの公式サイトから行えますので、ぜひお早めにお申し込みください。

CYCLEの基本情報

• - 住所：東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One 1F
• - 電話番号：03-6551-2885
• - 営業時間：平日 17:00 - 23:00 (LO 20:00)、週末・祝日 11:30 - 15:00 (LO 13:00)、18:00 - 23:00 (LO 20:00)
• - 定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
• - 公式サイト：CYCLE Official

この特別な晩餐を通じて、フランスの三ツ星シェフが創り出す非日常的な美味しさを体験してください。

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