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滋賀県多賀町に誕生した「ハタチアマリヨツ」

2024年4月6日、滋賀県多賀町に新しいレストラン「ハタチアマリヨツ」がオープンします。このレストランは、世界を目指すという大胆な理念を掲げ、滋賀の豊かな自然を背景にしたユニークな空間で、新たな食体験を提供します。

自然が息づく場所での新しい挑戦

「ハタチアマリヨツ」が位置する多賀町は、川の雄大な流れ、風に揺れる木々、そして近くの小学校から聞こえる子供たちの声など、自然の音が響く場所です。これらの音は、トラディショナルな日本の原風景を感じさせるものであり、訪れる人々に癒しと安らぎを与えます。この地の自然環境が、新しい食の体験をより特別なものにしてくれます。

日本とフレンチの融合

「ハタチアマリヨツ」では、シンプルでありながら高い技術が求められる料理を提供します。滋賀の伝統的な食材と、フランス料理の经典的な技法を融合させたコースメニューは、シーズンごとに変更され、二十四節気に則った内容となっています。このこだわりにより、訪れるたびに新しい発見と感動が得られることでしょう。

コース料理の体験

料理は単なる食事ではなく、体験そのものです。圧倒的なフランス料理でありながら、深い日本の思想が感じられるメニューは、訪れる者にとって新たなインスピレーションを与えます。多賀の地で育まれた食材を使って創り出される料理は、その季節の恵みを感じさせてくれます。ここでの食事は、味だけでなく感覚全体を刺激するものであり、参加者の心にも残る素晴らしい体験となることでしょう。

デザインと建築

このレストランのデザインには、数々の優れたクリエイターが関わっています。制服デザインはNOBUKI HIZUMEが手がけ、建築設計にはつぶて舎の山田智也が名を連ねています。また、周囲の自然と調和した美しい空間作りを目指して、多くの職人たちが力を合わせています。こうした協力のもと、訪れる人々は新しい人生のひとときを感じることができるでしょう。

最後に

滋賀県多賀町から発信される「ハタチアマリヨツ」。この場所でしか味わえない二十四の季節の体験とは、ぜひ一度訪れてみて実感してほしいものです。自然あふれる多賀の森が、どのように世界へとつながっていくのか、その物語に触れるためのオープンを心待ちにしています。期待が高まるこの食の拠点にぜひ足を運んでみてください。

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