デリファームが新しい高機能野菜栽培を開始！植物工場の可能性とは

デリファーム、新たな高機能野菜の栽培開始

2023年11月、デリファームは自社の植物工場において、新しい種類の高機能野菜の栽培を始めることを発表しました。この取り組みは、農業の新たな未来を切り開くものであり、注目が集まっています。

植物工場の魅力

植物工場は、温度や湿度、光照射時間などの環境条件を人工的に制御し、野菜の成長を促進するシステムです。この技術により、計画的な生産と安定した収穫が可能となります。特に、閉鎖型植物工場では、害虫のリスクがなく無農薬栽培を実現します。これにより、農業従事者の減少や自然災害の影響を受けにくい農業形態として、期待が寄せられています。

新商品開発の背景

デリファームでは、種まきから収穫後の配送までを一貫して行うことで、飲食店からのフィードバックを生かしています。特にエスニック料理店やカフェ、創作料理店からの要望に応え、試験的に栽培を始めたのがパクチーです。独特な風味で人気のパクチーですが、価格の変動と品質の不安定さが課題となっています。そこで、植物工場で育てることで、そのリスクを軽減し、安定供給を目指します。

商品ラインナップ

デリファームの新商品には、以下の2つの野菜が登場します。

クリスピーレタス

- 価格: ¥1,500（500gパック）

鮮やかな緑色で葉肉が厚いクリスピーレタスは、口に入れた瞬間に感じるシャキシャキ感が特徴です。栄養価は結球レタスと比較しても約10倍高く、特にカロテンやビタミンC、ミネラル類を豊富に含んでいます。また、苦みが少なくほのかな甘みが感じられるため、オールジャンルの飲食店から支持されています。冷蔵庫での長期保存も可能です。