養老町で一つ星シェフが手掛ける新しいご当地グルメ開発計画

養老町で始動！YOROラボプロジェクトの全貌

岐阜県の南西部、豊かな自然と文化が人々を魅了する養老町は、今まさに新たな観光プロジェクト「YOROラボ」に取り組んでいます。このプロジェクトは、地域資源を活かして観光価値を高めることを目指しています。特に、地元の特産品やご当地グルメの開発に力を入れています。

養老町の魅力

養老町には、日本の滝百選の一つである「養老の滝」や、アートと自然が融合した「養老天命反転地」があり、毎年多くの観光客が訪れています。さらに、レトロな遊園地「養老ランド」や新たにリニューアルされたキャンプ場など、数々の観光スポットが揃っています。これらの魅力をさらに引き出すべく、養老町は「地域資源に付加価値を創出」する取り組みを行ってきました。

YOROラボプロジェクトの背景

今回の「YOROラボ」プロジェクトのコンセプトは、養老公園を拠点にした多様な実証実験です。観光消費の拡大と新規観光客の獲得を目標に、食と絶景をテーマにした“感動体験の創出”がキーワードとなります。プロジェクト名には「実験室」を意味する「Labo」が込められています。

主要テーマ

プロジェクトは大きく4つのテーマに分かれています。
1. ご当地グルメ・特産品の開発
2. ワーケーション商品・体験プログラムの開発
3. 駅と公園をつなぐ回遊性向上施策の検討
4. メディアとの連携による情報発信

ご当地グルメの創造

特に注目が集まるのが、養老町のご当地グルメや特産品の開発です。養老町には、既に多くの焼肉店が存在しますが、地元ならではの名物がまだ不足しています。そこで、食のクリエイティブカンパニー「シズる株式会社」と手を組み、養老町の特性を活かしたグルメ開発を進めています。シズるのオーナーシェフ、鳥羽周作氏が率いるこのチームは、養老の土地での視察を終え、現在オリジナルレシピの考案に取り組んでいます。

特産品開発の新たな挑戦

さらに、養老町は大学との連携を通じて地域の特産品の開発も行っています。特に、東海エリアの女子大生たちと共に「新商品共創ワークショップ」を実施し、独自の特産品を生み出す取り組みが始まっています。実際に行われたワークショップでは、洋菓子店や和菓子店と大学がチームを組み、地域の材料を使用した新商品を来年3月に発表する予定です。

ワーケーションと体験プログラム

「YOROffice（ヨロフィス）」などのテレワーク機能も備えた施設を活用して、ワーケーション商品や体験プログラムの開発にも取り組みます。青空ヨガや星空観賞会など、自然の中で楽しむ特別な体験が用意されており、観光客が滞在を楽しめる工夫が盛り込まれています。

駅と公園の連携強化

養老駅の利用率が低いという課題を解決するためにも、誰もが利用しやすい交通手段の導入を検討中です。駅周辺や公園内の利便性向上を図り、より多くの人々が訪れやすくする作戦を進めています。

情報発信の充実

「YOROラボ」の取り組みを広く知ってもらうため、メディアやインフルエンサーとの連携を強化し、効果的な情報発信を展開していきます。これからのイベントを通じて、養老町の新しい魅力を体感できる機会も増えますので、ぜひ注目してください。

養老町の「YOROラボ」プロジェクトは、地域の独自性を引き出す新しい挑戦です。多彩な観光コンテンツとともに、食を通じて養老町の魅力を一層深めていくことを期待しています。