新宿で楽しむ夏の味覚！「鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース」登場

新宿で味わう夏の風情—鱧しゃぶしゃぶ付き「京風雅コース」

新宿の「寿司と炉端すし山」では、2026年5月11日から夏季限定で「鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース」を提供しており、その魅力的な内容をご紹介します。この特別なコースは、旬の魚や特別な食材を使用した全12品から構成され、夏の味覚を満喫できる贅沢なお食事を楽しめます。

四季折々の美味しさを堪能！

「寿司と炉端すし山」は、「北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに」というコンセプトで、旬の食材を生かした料理を提供しています。今回のコースでは、特に初夏にふさわしい味わいを楽しめる内容になっています。

中心となる料理は、「鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ」。香ばしい出汁にサッとくぐらせると、鱧のもつ独特の食感がふわっと広がります。さらに、九条ネギの香りが加わることで、鱧の味わいも引き立ちます。特に、繊細な旨味を楽しむには絶好の一品です。

その他にも、涼しげな「冷し茶わん蒸し」や、香ばしく焼き上げた「銀鱈西京焼き」、そして揚げたての「季節の天ぷら」など、見た目にも美しく、目と舌を楽しませる料理が次々と出てきます。

京風雅コースの詳細

このコースは1人7,700円（税込）で楽しめます。以下がコース内容の一部です：

- 【突き出し】冷し茶わん蒸し
- 【鮨】中トロ炙り握り
- 【前菜】珍味三種
- 【造り】刺身2種
- 【凌ぎ】出汁巻き玉子
- 【鮨】握り3貫（帆立、赤身漬け、白身）
- 【炉端】銀鱈西京焼き
- 【小鍋】鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ
- 【天ぷら】季節の天ぷら2種
- 【甘味】わらび餅と季節の果物

このコースは二人前からのご注文が可能で、当日の21時までに予約が必要です。また、オプションとして2,000円（税込）の飲み放題や、700円（税込）で生牡蠣を追加することもできます。

特別なシーンにも最適

「寿司と炉端すし山」は特別な日のディナーや、ビジネスシーン、友人との特別な集まりにぴったりの空間です。木を基調とした落ち着きのあるインテリアの中で、職人が織りなす鮨や炉端焼きを楽しみながら、非日常的な北海道体験を堪能できます。

新宿での食体験は、ただの食事ではなく、感動をもたらすイベントとなるでしょう。この夏はぜひ、「鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース」を試してみてはいかがでしょうか。この特別なコースで、五感を満たす至福のひとときをお過ごしください。