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冬の滋味あふれる淡路島の至宝、3年とらふぐ

兵庫県の淡路島で、冬の味覚として知られる「淡路島3年とらふぐ」の懐石料理が登場します。海賊料理レストラン「海神人（あまん）の食卓」内の1階「-宴-」では、2026年11月16日（月）から2027年2月28日（日）までの期間限定で、特別な懐石コースを提供します。この懐石料理は、淡路島の厳しい自然の中で育まれた、希少なブランド食材が贅沢に使用されています。

淡路島3年とらふぐの魅力

一般的なとらふぐが2年で育てられる中、淡路島のものは3年間育成されています。この長い養殖期間により、身がしっかりと引き締まり、弾力があり、噛むごとに広がる旨みや甘みが一際際立ちます。冷たい海流の影響を受けることで、さらに凝縮された味わいが生まれるのです。

「淡路島3年とらふぐ懐石・鍋膳」の内容

懐石コースでは、以下のような料理が楽しめます。

• - 焼き霜: 厚切りのとらふぐを香ばしく炙った一品。
• - てっぴ: ふぐ皮ならではの食感を楽しめる珍味。
• - 唐揚げ: 外はパリッと、中はジューシーなとらふぐ。
• - てっちり鍋: とらふぐの旨みをじっくりと染み込ませたあったかい鍋。
• - 雑炊: 出汁の旨味を余すところなく味わえる締めの一品。

この懐石は、部位ごとの異なる食感や深い味わいを一つ一つ丁寧に仕立てられており、冬の味覚を存分に楽しめる内容になっています。さらに、より気軽に味わえる「淡路島3年とらふぐ鍋膳」も用意されており、瀬戸内の旬の鮮魚を盛り込んだお造りとともに、豪華な御膳が楽しめます。

追加料理について

懐石のメイン料理に加え、オプションとして以下の料理も注文可能です。

• - 焼き霜 (特厚切り): 2,800円
• - 唐揚げ: 1,800円
• - 雑炊セット: 500円

予約方法

「淡路島3年とらふぐ懐石」は、ネット予約限定です。来店日から4日前の12時までに予約をお願いします。仕入れ状況により内容が変更される場合もありますので、事前に確認してください。

まとめ

冬の淡路島を訪れる際には、特別な海の幸、淡路島3年とらふぐの懐石料理をぜひ味わってみてください。この季節ならではの贅沢な滋味深い体験を、「海神人の食卓」で楽しむことができます。詳しくは公式ウェブサイトをチェックしてください。

お問合せ

• - 海神人の食卓 宴
• - 電話: 0799-70-9089
• - 公式HP: 海神人の食卓
• - Instagram: @aman_awajishima

ぜひ、冬の味覚を存分にご堪能ください。

関連リンク

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