2025年3月にオープン！北海道海鮮と鮨酒場の魅力とは

北海道の新たな食のスポット、「北海道海鮮と鮨酒場白冨（しらふ）」が2025年3月15日（土）にすすきのにグランドオープンします。この酒場では、新鮮な海鮮料理とこだわりの鮨を楽しむことができ、北海道の地酒とのペアリングも魅力の一つです。

名物メニューのご紹介

特に注目すべきは、生きたまま提供される特大活ボタン海老。この海老は店舗の生簀から直接提供されるため、鮮度は抜群。活きの良さと甘味が強く、食べる価値があります。また、テーブルを彩る豪華なお刺身の舟盛りも必食。大人数でシェアすることで、さらに楽しさも倍増します。

鮨へのこだわり

「白冨」では、札幌の名店から学んだ「米の炊き方」や「鮨酢、シャリ切り」を駆使し、しっかり熟成されたネタを馴染ませた鮨作りをしています。バランスが絶妙なため、食感と旨みをしっかり感じられる一品に仕上げています。

氷温熟成による技術

さらに特徴的なのは、氷温熟成を取り入れた調理法です。新鮮なお魚を冷たい温度で熟成させ、食材本来の旨みを引き出しています。赤酢を使用した本格的な鮨も自慢で、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

落ち着いた空間でゆったりと

店内はシックで落ち着いた雰囲気が漂っており、半個室の席を完備。観光客や地元の方々はもちろん、ビジネスシーンでの接待にも適した場所です。プライベート感があり、周りを気にせずお食事が楽しめます。

多彩なドリンクメニュー

「白冨」では、北海道産の地酒や焼酎のほか、全国から集めた日本酒も充実しています。ソウルドリンクのカツゲンやガラナに加え、カクテルやサワーなど多様な選択肢があり、「毎日でも通いたい」と思える酒場となるでしょう。

おつまみも充実

海鮮だけでなく、肉料理や野菜料理などおつまみも豊富に揃えています。これにより、さまざまなシーンでの利用が可能です。「北海道海鮮と鮨酒場白冨」で、心ゆくまで美食を楽しみたい方にピッタリのスポットです。

店舗情報

店舗名: 北海道海鮮と鮨酒場白冨
住所: 北海道札幌市中央区南6条西4丁目野口ビル 1階
電話番号: 070-5085-1660
席数: テーブル5席、カウンター10席
営業時間: 16:00〜23:00

いよいよ2025年3月のオープンが待ち遠しい「北海道海鮮と鮨酒場白冨」。ぜひ、訪問してみてください！