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老舗製麺所が見つけた新たな道

福井県越前市に位置する宗近製麺所は、1947年に創業し、越前そばの製造・販売を手掛ける老舗として知られています。しかし、近年の厳しい経営環境や人材不足、そして新型コロナウイルスの影響など、さまざまな課題が事業運営に影を落としていました。そこで同社は、オンラインアシスタントサービス「CASTER BIZ assistant」を導入し、バックオフィスの人材不足や業務の属人化を解消することで、経営体制の刷新に成功しました。

導入の背景

2020年、長年事務を担当していた従業員の退職がきっかけで、バックオフィス業務の再構築が急務となりました。これまでの運営は家族経営に依存していたため、業務が特定の人に依存しやすく、効率的な運営が難しい状況でした。そこで、同社の四代目である宗近鉄也氏は、依存を解消するためにマニュアル化する業務は外部に委託し、自社のリソースをコア業務に集中させる決定を下しました。

導入したサービスと業務内容

「CASTER BIZ assistant」の導入により、以下の業務をアウトソーシングしました：

• - 受発注業務
• - 請求処理
• - 労務管理とタイムカード集計
• - 顧客情報の整理（ハガキや名刺のリスト化）
• - 各種マニュアルの作成
• - バックオフィスの改善支援

これにより、業務が標準化され、社内での業務効率が大幅に向上しました。更に、経営者や従業員は新規事業への注力が可能になり、直営店やEC販売、イベント出展などの新たな取り組みに目を向ける余裕を持つことができました。

導入成果と影響

この改革により、宗近製麺所はわずか5年で売上を約2.3倍に成長させることができました。属人化を解消することで、業務がスムーズに運営でき、経営者と従業員の生産性が向上しました。特に、経営者のリソースを戦略的な部分に集中できる環境が整ったことで、組織全体に成長サイクルを確立することができたのです。

四代目の宗近氏は、「守るべきものを残すためには、変える部分を明確にすることが大切だ。」とメッセージを寄せ、カスタマイズされた業務のアウトソーシングを通じて、自社のコアな部分に人材を集中させる重要性を語っています。

今後の展望

宗近製麺所は、今後も業務の効率化で生まれた余力を地域に根ざした「福井の食の観光資源」としてのブランド価値発信に活かしていく方針です。また、キャスターは引き続き、地方企業や中小製造業が抱える課題の解決に向けて、BPaaS（Business Process as a Service）パートナーとしてサポートを継続する意向を示しています。

結論

宗近製麺所の成長は、老舗企業が現代に合わせて進化するための好例となっています。デジタル化を取り入れることで、経営の効率化と成長を両立させ、新たな価値を地域に提供し続ける彼らの姿勢は、多くの企業にとっても貴重な教訓となるでしょう。

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