持続可能な豆腐の未来を考える「値段のない豆腐屋さん」開催

2025年10月9日から12日まで、東京都千代田区のKITTE丸の内1階アトリウムにて
『値段のない豆腐屋さん』が開店します。このイベントは、日本の農林水産省が推進する「フェアプライスプロジェクト」の一環として行われ、消費者が持続可能な食料供給について考える場を提供します。

このプロジェクトは、持続的な食料供給を実現するために、サプライチェーンの実態やコスト高騰の要因を消費者にわかりやすく伝え、合理的な価格設定を促進する内容です。豆腐の製造から流通までの過程を学ぶことで、参加者は食材の背後にある多くの要素について理解を深めることができます。

『値段のない豆腐屋さん』では、参加者は大豆の生産から豆腐の製造、販売までの工程について学びます。その過程を通じて、価格形成における様々な要素を理解し、作り手、売り手、買い手にとっての「フェアな値段」を考えるきっかけとなるでしょう。

イベントの開催時間は以下の通りです：

会場：KITTE丸の内1階アトリウム（東京都千代田区丸の内2-7-2）
アクセス：JR東京駅丸の内南口から徒歩約1分
参加費は無料です。

- 展示コーナー: 現在の豆腐の流通やコストの実状についての情報を模型、パネル、映像を通して紹介します。
- 値付け体験コーナー: 展示コーナーを参考に、参加者自身が考えた豆腐のフェアな値段を設定します。その後、実際のコストが加味された価格がレジで表示される仕組みです。
- フェアな価格の理解: 参加者は自ら設定した価格と、業界標準の価格を比較することで、どのようにコストが配分されるのかを知ることができます。

この体験により、参加者は豆腐が生産者、流通業者、販売業者を通じて消費者に届くまでのプロセスを具体的に理解し、食材への理解を深めることができます。