食べチョクが手がけるサステナブル冷凍食ブランドが初の実店舗販売開始

食べチョク発・サステナブルな冷凍食「Vivid TABLE」が初の店頭提供

日本最大の産直通販サイト「食べチョク」を運営する株式会社ビビッドガーデンが、国産冷凍食ブランド「Vivid TABLE」を展開し、このたび東京・西新橋の「Sustainable Food Museum」併設カフェにて、初めて店頭メニューを提供する運びとなりました。これにより、オンラインでの購入前に、リアルな味を体験できる機会が実現しました。

新たな取り組みと限定メニューの提供

今回の提供は、2026年2月2日から27日までの間の期間限定となっており、店頭では特別に「野菜たっぷりデミグラスハンバーグ」をお楽しみいただけます。このハンバーグは、フリーデン社の「やまと豚」を使用し、ジューシーさと軽やかさを兼ね備えた一品です。付け合わせには、十勝の甘い人参と、有機肥料で育てられた福島のブロッコリーが添えられ、バランスの取れた食事を提供します。

この期間中、さらに特典として、店頭で「Vivid TABLE」メニューを注文した方には、オンライン利用可能な割引クーポンが配布されます。

サステナブルな食の提供

「Vivid TABLE」は、規格外食材や国産素材を用いて食品ロスを削減し、持続可能な食文化を推進することを目的とした冷凍食ブランドです。今回の実店舗での展開は、オンライン限定商品のリアル店舗での提供が初めてという試みにもなります。

提携先の「Sustainable Food Museum」は、フードテックにおける新たな価値を広める拠点であり、利用者が実際にサステナブルな食材や料理を体験できる場です。ここでの体験を通じて、消費者は新たな食の価値に触れられることが期待されています。

食品ロス削減への貢献

株式会社ビビッドガーデンは、全国の生産者とのつながりを通じて、生産過程で生まれる規格外食材の課題にも取り組んでいます。彼らは「おいしさを提供しつつ、食品ロスを減らす」ことを重要な使命として掲げています。

今回の「Vivid TABLE」で使用される食材の多くは、食べチョクの提携する生産者から直接仕入れたもので、安心して楽しむことができる品質です。忙しい日常の中でも手軽に美味しい食事が楽しめるよう、冷凍食品としての商品化が進められています。

今後の展開と法人向けの導入について

今後、Vivid TABLEは飲食店や宿泊施設、高齢者向け住宅などへの導入を進め、調理人材を必要としない食事提供モデルとして展開していく計画です。また、実験的なテスト販売を通じて得たフィードバックをもとに、さらなる商品改良やサービス向上を図っていく方針です。

私たちが今体験している「Vivid TABLE」の美味しさとその背後にあるサステナブルな理念は、まさに食の未来を感じさせるものです。新たな食品選択のスタンダードを見据え、これからも注目のブランドとなるでしょう。

まとめ

食べチョクの「Vivid TABLE」が東京のカフェで提供を開始したことは、サステナブル食品の新たな選択肢と価値を私たちに示しています。食を通じての環境意識や持続可能性を体験し、これからの食文化を共に形作ることができる貴重な機会です。美味しく、サステナブルな食事を体験しに、ぜひ足を運んでみてください。

店舗情報