春の滋味を堪能！チャイナシャドーのガストロノミックシアターが登場

春のガストロノミックシアター

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」では、料理長・安藤秀和の手による新たな春の彩り豊かなメニューが、3月5日より提供されます。この春のメニューは、伝統が息づく京都・奈良の素材をふんだんに使用し、安藤シェフのクリエイティブなアプローチで創り出された逸品の数々です。

京都・奈良の食材が主役

京都の九条葱や京鴨、奈良の大和伝統野菜であるひもとうがらしなど、これら地元産の上質な食材を使った料理は、春を代表する特別な一皿となっています。「ガストロノミックシアター」という名のもとに繰り広げられる味の饗宴は、歴史と文化に育まれた食材の魅力が一堂に会する場です。

ゲストは、古都の恵みを最大限に活かし、色鮮やかで芳醇な味わいを堪能することができます。これにより、食事そのものがまるで一つの芸術作品のように楽しめるのです。

メニューの一部を紹介

ディナーコース

- 前菜5種盛り合わせ には、奈良漬け和えの湯葉巻や焼き蛤、大和伝統野菜ひもとうがらしを使った甘辛味噌添えが登場。シェフの工夫が随所に見られ、食欲をそそります。
- 飲茶セレクションでは、焼き小籠包やクリームチーズ入りの揚げワンタンが味わえ、特に赤ワインソースで楽しむ京鴨の水餃子は絶品です。
- メインディッシュには、手長海老と鮑の炒めや、京牛サーロインのオリジナルソースが火花を散らします。
- デザートには、丹波黒豆入りの杏仁豆腐と宇治抹茶ソースが添えられ、締めくくりにはぴったりです。

ランチコース

ランチコースも充実しており、前菜には焼き蛤や奈良県ブランド豚“ヤマトポーク”の珈琲又焼きが含まれ、さっぱりとした汁そばや鰻入りチャーハンも選べます。こちらも自慢の一皿です。

実施概要

この春のガストロノミックシアターは、2026年3月5日から6月3日までの期間限定で開催されます。

- ディナー：18,700円（税込、サービス料別）

- 時間：18:00~22:00 (L.O. 21:00)

- ランチ：8,800円（税込、サービス料別）

- 時間：11:30~15:00 (L.O. 14:30)

予約や詳細については、公式サイトまたはお電話での問い合わせが可能です。なお、仕入れ状況によりメニューが変更される場合もある為、事前に確認をお勧めします。

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルは、東京品川駅の港南口直結という抜群の立地にあり、194のエレガントな客室や、多彩なレストランが揃っています。ホテル全体が「東京という音色」に合わせて、ゲスト一人一人に合わせたサービスを心掛けています。

特別なイメージとゲストの期待に応えられる柔軟性が、この春のガストロノミックシアターをさらに特別なものにしています。是非、この機会をお見逃しなく！