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医療と食文化の融合！新たな白だしの誕生

寺岡有機醸造株式会社が、広島県福山市の大田記念病院と共同開発した『大田記念病院が考えた白だし』が、2025年8月20日（水）に販売を開始します。この商品は、医療と食文化を結びつけた革命的な調味料です。病院の管理栄養士と協力し、安心して家庭で使える白だしを実現しました。

商品の特徴

この白だしは、国産の5種類のだし素材と寺岡家の有機しょうゆを使用しており、安心して毎日使える健康志向の高い食品です。特に、日々患者の食事を支える管理栄養士の視点を反映しており、「おいしさ」と「健康への配慮」を両立させています。

• - かつお節 （国産）
• - いわし煮干し （瀬戸内海産）
• - さば節 （国産）
• - 昆布 （北海道産）
• - しいたけ （九州産）

厳選された国産素材が持つ旨味を引き出しており、子どもから高齢者まで安心して使用できる、やさしい味わいが魅力です。

使用方法と料理提案

この白だしは、煮物やおひたし、お吸い物など、さまざまな料理に大活躍します。

• - 煮物：本品1に対して水またはお湯7～8
• - おひたし：本品1に対して水またはお湯3～4
• - お吸い物：本品1に対して水またはお湯10～11

冷蔵庫に1本常備しておけば、料理の幅がぐっと広がります。煮るだけ、混ぜるだけで、本格的な家庭料理を楽しむことができるでしょう。

企業と医療機関の連携

この商品開発は、寺岡有機醸造と社会医療法人祥和会 脳神経センター大田記念病院との強力な連携によって実現しました。

寺岡有機醸造株式会社

• - 所在地：広島県福山市南松永町2丁目3-25
• - 創業：明治20年9月
• - 代表者：寺岡 宏晃
• - URL：https://www.teraokake.co.jp/
• - 事業内容：有機醤油、醤油、調味料の製造・販売

大田記念病院

• - 所在地：広島県福山市沖野上町3丁目6-28
• - 開院：昭和51年12月
• - 理事長：大田 泰正
• - URL：https://otahp.jp/
• - 特徴：脳卒中や脳血管疾患に特化した専門病院

株式会社カネソ22

• - 所在地：広島県福山市御船町2丁目2-26
• - 創業：大正5年5月
• - 代表者：豊田 滋之
• - URL：https://www.kaneso22.co.jp/
• - 事業内容：だしの製造・販売

まとめ

『大田記念病院が考えた白だし』は、医療の視点から生まれた食材です。食事を通じた健康への配慮が感じられる一品であり、家庭での利用が期待されます。日々の食卓にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

関連リンク

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