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新潟食材の魅力を再発見！「THE NIIGATA新潟食材探求の会」開催

新潟の味覚を再発見！

新潟県はその豊かな自然に恵まれ、独自の文化と食材を多く抱えています。今なお多くの魅力ある食材や加工品が未発見のまま眠っています。そんな新潟の特産品を広めるため、「THE NIIGATA新潟食材探求の会」が開催されます。このイベントは、東京・銀座の新潟専用の食のアンテナショップ「THE NIIGATA」にて行われます。目的は、新潟県の食品製造者や生産者と料理人、さらには関連事業者との意見交換を通じて、新たな価値を創造することです。

開催概要

日時と場所

- 開催日：3月5日（水）13:00～16:30
- 開催場所：THE NIIGATA 3Fイベントスペース（東京都中央区銀座5-6-7）

この会では、参加者は新潟の生産者が手がけた様々な食材を実際に試食したり、商談を行ったりすることができます。出展者には、加勢牧場のガンジー牛乳や、南魚沼鈴木農場の和からしマスタード、（株）魚沼スッポンのすっぽん、（株）プラントフォームの有機葉物野菜やキャビアなど、まさに新潟の味覚が勢揃いします。

参加者にとっての価値

このイベントでは、食材の品質や特性を理解する意欲のある料理人の参加が期待されています。また、参加する料理人は自身の知見や経験を生かして食品事業者に助言をすることが求められています。新潟の食材を取り入れることで、料理人自身のメニューに新たな彩りを添える絶好の機会となっています。

応募方法と注意点

参加を希望される料理人は、公式サイトの申込フォームからエントリーが可能です。応募締切は2025年2月25日（火）午前11:00です。応募者の中から抽選で15名の料理人が招待され、当選者には2月26日（水）にメールで案内が送られます。参加費は無料ですが、会場までの交通費は自己負担となりますのでご注意ください。

新潟の形を生かした食文化の発展

勇気ある生産者たちとの意見交換は、新しい食材の活用方法を見出し、さらなる魅力を引き出す貴重な時間です。この「THE NIIGATA新潟食材探求の会」には、多くの料理人が参加し、新潟の食をより深く理解し、食文化へ新たな風を吹き込むことが期待されています。参加を考えている方は、ぜひこの機会をお見逃しなく！

主催は（公財）にいがた産業創造機構、そして料理界のインフルエンサーでもある「料理王国」。新潟の新たな食材の発表は、料理界にとっても大きなイベントとなるでしょう。

詳細は、料理王国の公式サイトで随時お知らせされる予定です。新潟の隠れた魅力を一緒に探求し、新たな食文化の風を起こしましょう！