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冬の味覚が勢揃い！日本橋だし場の新メニュー

冬の寒い季節、温かい料理で心温まる至福のひとときを過ごすのは格別です。2024年12月2日から2025年3月2日までの期間限定で、日本橋の「日本橋だし場 はなれ」では冬の味覚を堪能できる新たなメニューが登場します。今回は、その中でも特に注目の5品をご紹介します。

1. 蟹飯

これは、紅ずわい蟹をふんだんに使った炊き込みご飯です。1合で1～2人前の量があって、価格は1,820円（税込）。
蟹の旨みが凝縮されたご飯は、あふれる香りとともに、まさに冬を代表する一品です。特にごぼうの旨味を加えたことで、味わい深さが増し、鰹節のだしと相まって、絶妙なハーモニーを楽しめます。ディナータイムのみの提供ですが、ランチタイムには「季節のだし炊き込み御膳」として味わえるのも魅力です。

2. だし椀 古典「柚子香る蒸し鶏と白菜のすまし汁」

次は、770円（税込）のこのお椀。しっとり蒸された鶏肉と旬の白菜に本枯鰹節の香るすまし汁が絶妙に絡み合います。柚子の香りが冬にぴったりで、心も体も温まります。この品もディナー限定ですが、ランチやティータイムにはお得な御膳セットとして提供されています。

3. だし椀 はなれ「ベーコンとチーズのローストオニオンスープ」

厚切りのベーコンとローストオニオン、そしてとろけるチーズが香ばしいスープがこちら。こちらも770円（税込）。かつお節の効いた焦がしオニオンが、ボリューム満点の一品に仕上がっています。チーズと絡めながら味わうと、心がほっとする一皿です。

4. 牛すじ味噌煮込み

970円（税込）で楽しめるこの一品は、牛すじと根菜を使った味噌煮込みです。ゴロゴロとした根菜と、とろとろの牛すじの食感のコントラストが楽しめ、やわらかく煮込まれた牛すじにも、生姜の風味が効いています。冷えた体を冬の寒さから守るあたたかさを味わえます。

5. だし香るカルボナーラうどん

最後は、1,200円（税込）の濃厚なカルボナーラうどん。生クリームと卵のコクにかつお節だしの風味を加えた一品。もちもちのうどんに絡むソースがやみつきになります。ティータイムにもディナータイムにも楽しめるので、皆さんにとっておきの一品としておすすめです。

熟成された本格的な鰹節

こちらで使用される「本枯鰹節」は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したもの。高級料亭でも使われるこの鰹節は、芳醇な香りとまろやかな味わいが特長です。

おわりに

2024年12月2日から開始される新メニューは、冬の食卓を華やかに彩り、贅沢な瞬間を提供してくれるでしょう。寒い冬を乗り越えるため、ぜひ「日本橋だし場 はなれ」の冬限定メニューをお試しください。

店舗情報

• - 店名: 日本橋だし場 はなれ
• - 住所: 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1階
• - 電話: 03-5205-8704
• - URL: にんべんHP

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