タイ料理と日本酒が織りなす至福のペアリングディナーのご紹介

タイ料理と日本酒の極み — SAKE HUNDREDとWana Yookのコラボディナー

2025年2月28日、タイのバンコクにて、日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」とミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」による特別なペアリングディナーが開催されました。本イベントは、SAKE HUNDREDのハイエンドな日本酒と、Wana Yookの創造的なタイ料理を組み合わせる新たな試みでした。

SAKE HUNDREDの取り組み

「SAKE HUNDRED」は、東京都渋谷区に本社を構える株式会社Clearが展開するブランドで、世界中の人々に心を満たし、人生を彩ることを目的としています。1年前からタイへの輸出を開始し、これまでの成果を踏まえ、今回のディナー企画が実現しました。タイの販売代理店である「Sakeseeker」が主催し、国際的な需要に応えるべく広がりを見せております。

ミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」とは

「Wana Yook」は、シェフのチャリー・カダーが手がける伝統的なタイの「カオゲーン」を現代的に表現した料理が特徴です。100年以上の歴史を持つコロニアル様式の建物に位置し、アジア50ベストレストラン2025でも81位にランクインしています。カダー氏の料理は、視覚的にも美しく評価されています。

ペアリングメニューの内容

今回のディナーでは、特別に用意された6品のペアリングメニューが提供されました。例えば、A5和牛を使用した料理には、日本酒『深星』が合わせられ、エレガントな酸味が料理を一層引き立てました。また、『百光別誂』を使った料理は、スモーキーな焼きトレバリーとニームフラワーのスイートフィッシュソースとの絶妙なコンビネーションが楽しめました。

参加者からは「タイ料理とSAKE HUNDREDのハーモニーが感動的だった」という感想や、今まで考えたことがなかった組み合わせに驚く声が上がりました。このイベントは、日本酒とタイ料理の新しい可能性を証明する貴重な機会となりました。

タイ市場におけるSAKE HUNDREDの展開

近年、タイにおける日本酒市場は急成長を遂げています。SAKE HUNDREDでは、今後も月に一度のペアリングディナーを開催し、小売店での展開も進める予定です。特に、コロナ以降の3年間で輸出金額と単価の増加が顕著で、アジア全体での日本酒の人気も急上昇しています。

国際的な交流を深め、タイ、香港、台湾といったアジア市場に注力していくSAKE HUNDREDの取り組みは、今後ますます期待が高まることでしょう。

まとめ

SAKE HUNDREDとWana Yookのペアリングディナーは、日本酒とタイ料理の融合という魅力的な体験を提供しました。高級日本酒とハイエンドなタイ料理が織りなすコラボレーションは、新しい味わいの発見をもたらし、参加者にとって忘れられない夜となりました。これからもSAKE HUNDREDの活動に注目です。