光と食の美しき共演が楽しめる完全紹介制レストランが登場！

光の饗宴コースが楽しめる完全紹介制レストラン

日本の照明ブランド、Ambientecと完全紹介制レストランサロン覺がコラボレーションした『光の饗宴コース』が、10月20日から特別に開催されます。この新しい体験は、料理と光が優雅に交わる瞬間を提供し、確かなクオリティの料理とともに訪れる人々を魅了します。

表参道の魅力的なロケーション

表参道は、ラグジュアリーブランドが軒を連ね、最新のトレンドが生まれる場所です。その活気ある道から小径を入ると、tHE GALLERY OMOTESANDOと呼ばれるギャラリーが現れます。
このギャラリーは、国内外のアーティストの個展やハイブランドのプライベートイベントが行われる、まさにアートとファッションの発信地です。ギャラリーの一階には完全紹介制のレストランサロン覺があり、特別な文化を紡ぎ出しています。

特別なダイニング体験

サロン覺では、シェフがソムリエとしても活躍し、イタリアンを基にした料理を提供しています。広々としたカウンター席や防音の特別個室があり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。しかし、ここでは予約は完全に紹介制で、守秘義務が設けられているため、静謐な空気が漂っています。

食とアートのコラボレーション

「食もアートも光も文化であり、表現である」という考えのもと、サロン覺では出展アーティストのテーマに基づいて、新しいメニューが作られます。出展アーティストとシェフが面談することで、そのテーマやストーリーを尊重した料理が生まれ、食とアートの融合が実現されています。

Ambientecとの独自コラボレーション

今回のコラボは、2009年に設立された日本の照明ブランドAmbientecとの共同プロジェクトです。Ambientecは、特に照明の質にこだわり、美しいデザインを持つ製品を提供しています。光の質へのこだわりが、サロン覺の料理と結びつくことで、新たな光の体験が生まれます。

照明を料理に合わせて調整することで、空間の雰囲気が変わり、訪れた人々がその瞬間をより深く感じることができます。

芸術的食体験メニュー

『光の饗宴コース』は料理全9品で構成されており、アルコールとノンアルコールのペアリング6杯が付きます。記念日や特別な日々のための贅沢なプランが用意されています。料理には、季節の食材を使った素材本来の美味しさが表現されており、視覚でも楽しめるアートのような盛り付けが施されています。

例えば、6ヶ月熟成の紅はるかと新鮮なフレッシュキャビアの組み合わせは、そのまろやかさと食感のコントラストが楽しめます。また、戻り鰹と河内晩柑のバランスも絶妙です。これらの料理は、Ambientecの光に合わせて、さらに美しさを増すことでしょう。

明日を見据えた新しいレストラン体験

このコースは2025年10月20日から12月16日までの間、サロン覺で提供される予定です。各回最大4名という少人数制で、より特別なひとときをお楽しみいただけます。特に、光と料理の共演を知ることができるこの機会は、今しか味わえない貴重な体験です。

さあ、大切な人と共に、または自分自身へのご褒美として、五感を刺激する新しい美食の旅をご堪能ください。そして、アートと食が生み出す特別な時間を体験してください。