異色のコラボ！恵比寿の肉料理専門店が生み出す新たな美味しさ

異色コラボレーションが実現

恵比寿に位置する肉料理専門店「KINTAN」が、フレンチダイニング「ROTISSERIE★BLUE」とのコラボレーションを発表しました。この限定メニューは、2026年11月9日から11月23日までの15日間にわたって提供されます。一見異なるジャンルの料理同士がどのように融合するのか、ファンからの期待が高まっています。

フレンチと焼肉、両店の技術が融合

今回のコラボでは、ミシュラン一つ星を獲得したシェフ西村貴仁氏が監修。ROTISSERIE★BLUEの名物である特製ロティサリーチキンに、KINTAN自慢の和牛だしを組み合わせた特別なメニューを開発しました。

究極のROTISSERIEチキンラーメン

注目のメニューは「究極のROTISSERIEチキンラーメン」。このラーメンの特徴は、3つの要素にあります。

1. ロティサリーチキン
ROTISSERIE★BLUEの厳選した国産鶏を使用し、ハーブでマリネされた肉をじっくりとロティサリーで焼き上げます。パリっとした皮とジューシーな肉質が特徴で、手作業でほぐされた鶏肉は、ラーメンのスープと絶妙に絡みます。

2. 和牛だしのスープ
KINTAN厳選の和牛だしは、牛の切り落としや牛筋を5時間煮込むことで作られます。さらに、15種類以上の塩を独自にブレンドした特製のスープは、昆布と鰹の風味が加わることで、まろやかで深みのある味わいに仕上がります。

3. 特製平打ちちぢれ麺
このラーメンには、特製の平打ちちぢれ麺が使用されています。高加水率により、もちもちとした食感を持ちながら、スープとのバランスも考慮されています。麺とスープの絶妙なバランスを楽しむことができます。

KINTANの贅沢ランチセット

KINTANでは、究極のROTISSERIEチキンラーメンとともに、和牛カルビや白姫豚、彩菜鶏といった3種類の焼肉を組み合わせた贅沢なランチセットも用意されています。これにより、焼肉の魅力とともにラーメンの美味しさを堪能できる特別な体験が待っています。

<セット内容>・ROTISSERIEチキンラーメン / チキンシーザーサラダ
・焼肉セット(和牛カルビ/白姫豚/彩菜鶏)
・ライス(白米または十六穀米)

ROTISSERIE★BLUEの限定メニュー

ROTISSERIE★BLUEでも、KINTANとのコラボを記念した特別メニューが登場します。「KINTAN厳選牛ブイヨンのスープパスタ」は、和牛だしとロティサリーチキンの旨味を組み合わせた贅沢な一品です。フレンチの技法で仕上げられたスープパスタは、他とは異なる味わいが楽しめることでしょう。

西村貴仁氏のクリエイティブな料理

今回のコラボレーションを監修する西村貴仁シェフは、日本で最も注目されるシェフの一人です。彼のレストランは、その独創的な料理で多くのファンを魅了しています。彼のセンスと技術が生かされた今回のメニューは、両店の強みを生かした新しい魅力を生み出しています。

販売店舗と詳細情報

コラボレーションメニューは、恵比寿のKINTANとROTISSERIE★BLUEで提供されます。限られた期間の中で、ぜひこの特別な味わいを体験してください。

ここまでの内容が、肉料理とフレンチダイニングのダイナミックなコラボレーションの一部分です。独自の技術と美味しさの追求が生み出したこの特別なメニューを、ぜひお見逃しなく！