創業170周年記念：特別なさいしこみしょうゆ「かさね.170」とは

創業170周年を祝う特別な一品

2023年10月4日、福岡の醤油メーカーが新たに投入したのが、さいしこみしょうゆ「かさね.170」です。この商品は、創業170周年を記念して開発されたもので、江戸時代に建てられた仕込み蔵で、四季折々の自然を生かしながら、1年半の時間をかけてじっくりと発酵・熟成された逸品です。

「かさね.170」の由来

この特別な醤油の名前には、重ねてきた歴史と技術、そして蔵人たちの思いが込められています。特に、さいしこみしょうゆという製法は、生揚しょうゆを仕込みその後再び醸造する過程を取り入れています。この二重の仕込みにより、より深い味わいが生まれ、名付け親の思いを反映した「かさね」という名称が選ばれました。

原材料への徹底したこだわり

「かさね.170」は、地元の恵みを活かすために、すべての原料に九州産を使用しています。福岡県産の大豆「フクユタカ」、小麦「ミナミノカオリ」、さらに長崎県上五島の完全天日干しにこだわった塩「とっぺん塩」もブレンドしています。この塩は豊富なミネラルを含み、まろやかな味わいが特徴です。このような上質な素材が、「かさね.170」の味わいを支えています。

蔵人たちの技と自然の調和

170年にわたる歴史の中で、蔵人たちが培ってきた技術と自然のプロセスが「かさね.170」を生んでいます。木桶での醸造過程では、四季の変化とともに、もろみがじっくりと育まれます。微生物の活動と人の手が織り成すそのプロセスは、深く豊かな味わいをもたらします。蔵人たちがその瞬間ごとに感じ取った感覚が、最終的に瓶詰めされ、消費者へと届けられます。

商品概要

- 商品名: さいしこみしょうゆ「かさね.170」
- 価格: 1,000円（税込）/本
- 容量: 200ml
- 発売日: 2023年10月4日（土）
- 賞味期限: 製造日から2年

この商品は170年の技術と情熱が注ぎ込まれた特別な醤油で、ぜひ多くの人々に味わっていただきたい一品です。実際、蔵人たちの日々の営みを経て、これまでの歴史が濃密に詰め込まれています。

会社情報

現在この商品を製造しているのは株式会社ジョーキュウで、福岡県福岡市中央区大名に本社を置いています。代表は松村克己氏で、江戸時代から続く伝統を大切にしつつ、未来に向けて新しい挑戦を続けています。
詳細は公式サイトジョーキュウ公式HPをご覧ください。

「かさね.170」は、未来への希望を込めた匠の技が光る一品。是非、あなたもその味わいを楽しんでみてください。