夏限定！PISOLAの新作冷製カルボナーラが登場

暑い夏にぴったりのタツタを実現！

滋賀県草津市に本社を置く「株式会社ピソラ」が運営するクラフトレストラン「PISOLA」が、8月限定メニューとして「究極の冷製カルボナーラ」と「博多明太子の冷製カルボナーラ」という新たな一皿を提案します。

夏に美味しい新たなカルボナーラ体験

暑い季節になると、冷たい料理が恋しくなりますが、しばしば「さっぱり」と「満足感」は両立しにくいものです。そんな悩みを解消すべく、PISOLAが開発したのがこの冷製カルボナーラです。イタリア産のマスカルポーネチーズと自家製の生麺を使用し、パンチェッタとじゅわっとしたくんちゃまベーコンの旨味が広がります。これにより、冷たくても濃厚な食感が実現され、夏でもしっかりとした満足感を得ることができるのです。

「冷たいけれども濃厚でことを満たされる」新感覚の夏のメニューとして、ぜひ一度ご賞味いただきたい料理です。

2種のカルボナーラの魅力を深堀り

1. 究極の冷製カルボナーラ

このメニューは、食べやすさと満足感を両立した自信作です。クリーミーで滑らかなソースが、専用開発の生パスタによく絡むことによって、いわゆる冷たいパスタの重さを感じさせません。カリッと焼き上げたくんちゃまベーコンの食感が、また違った楽しみを与えてくれます。

2. 博多明太子の冷製カルボナーラ

次に注目すべきは、博多明太子を使用した冷製カルボナーラです。クリーミーなソースに明太子のピリッとした風味が溶け込むことで、豊かな味わいを生み出しています。この一品は、ただの濃厚さを超え、様々な味わいが一度に楽しめる贅沢な一皿です。

冷製カルボナーラのこだわり

PISOLAの冷製カルボナーラは、まず専用の生麺を使用しています。この生麺は一般的な細麺ではなく、もちっとした食感を出すためあえて平打ちの太めのものを採用しました。そのため、濃厚なソースが麺と一体化し、食べるたびに深い美味しさを体感できるよう工夫されています。

また、使用されているパンチェッタとくんちゃまベーコンは、丁寧に火を通して旨味を引き出し、食べ応えのある一皿に仕上げています。このように、店の訴求ポイントである「手仕込み」にこだわっているため、他では味わえない独特の深みがあります。

こだわりのカルボナーラソース

冷製カルボナーラにおいて、ソースにも特別なこだわりがあります。イタリア産のマスカルポーネチーズを控えめに使うことで、クリーミーさをキープしながらも冷たくても食感を損なわない仕上がりとなっているのです。

販売情報と今後の展開

この限定メニューは、2026年の8月1日から31日まで、PISOLA各店舗で楽しむことができます。関東・関西ともに価格は1,699円（税込1,868円）とお手頃で、ランチセットや食べ放題メニューも用意されています。材料が無くなり次第終了となるため、ぜひ早めの訪問をお勧めします。

また、PISOLAは今後もお客様の笑顔のため、手仕込みの美味しさを追求していく企業であり続けます。非日常の空間で、心安らぐひと時を過ごしながら、本格的なイタリアンを提供していきます。