自転車脱穀とトレーサビリティを活用した新しいコーヒー体験！

自転車脱穀と新しいコーヒー体験

最近、コーヒーの新しいスタイルが注目を集めています。それは、GOOD COFFEE FARMSが提供するスペシャルティコーヒーです。このプロジェクトは、自転車脱穀技術とトレーサビリティの確保を駆使し、コーヒー飲料の質を向上させることを目的としています。

特に参加者はMakuakeでのクラウドファンディングに注目しており、72時間で目標金額を超えたことが話題を呼んでいます。現在、総額200万円を超える応援が寄せられており、新たにストレッチゴールも設定されています。300万円達成で全員にドリップコーヒーがプレゼントされるほか、500万円達成でリターンの内容が更に充実します。

GOOD COFFEE FARMSの取り組み

このプロジェクトが特にユニークなのは、スペシャルティコーヒーの生産方法にあります。スペシャルティコーヒーとは、厳格な品質基準を満たしたコーヒー豆のことを指し、GOOD COFFEE FARMSでは、特にフルーツのような風味や持続的な余韻が楽しめるコーヒーを生み出しています。

コーヒーの生産は、グアテマラ出身のラミレス・メレンデス・カルロス・ロベルト氏のもとで行われており、小規模な農家が一貫した管理のもとで生産を行える体制が整えられています。このシステムの大きな特徴は、自転車による脱穀機の開発です。この機械は水を使用せず、コーヒーチェリーの糖分をしっかりと豆に吸収させるため、より甘みのある風味になるのです。

トレーサビリティの重要性

近年、消費者の間でトレーサビリティが重視されています。これにより、いつ、誰が、どこで生産したかを明確にすることで、消費者は豆の質や生産者への信頼を深めることができます。

GOOD COFFEE FARMSは、農家との連携を強化し、全ての生産過程を管理しています。この取り組みは、品質を守るだけでなく、農家の技術向上にも寄与しています。

これからの展望

GOOD COFFEE FARMSのコーヒーは、2023年9月末以降、Makuakeでの応援購入者へ最初に届けられる予定です。このプロジェクトが成功することで、今後のコーヒー市場にも新しい風を吹き込むことでしょう。

この取り組みがサステナブルなコーヒー生産に貢献し、より多くの小規模農家が自立できる環境が整うことを期待しています。今後もGOOD COFFEE FARMSの進展に注目です。