大阪堺市に自家製麺のラーメン店が2025年5月オープン！

大阪堺にオープン予定の「THE NOODLE FACTORY 麺ノ響」

2025年5月30日、大阪・堺市に新たなラーメンおよびつけそば専門の飲食店「THE NOODLE FACTORY 麺ノ響」がグランドオープンします。この店舗は、大型印刷業を営むキングプリンティング株式会社が手がけるもので、異業種から食への挑戦を象徴する新たなプロジェクトです。

コロナ禍以降、飲食業界は多くの店舗が厳しい状況に直面しています。ラーメン業界でも後継者不足や職人の高齢化、地域密着型店舗の存続が大きな問題となっています。しかし、このプロジェクトは印刷業からの新しい選択肢を提供し、定年後のセカンドキャリア形成や若手の育成を目的にしています。

製麺を手掛けるのは、元工場長であるこの店舗の職人です。彼は定年後に製麺という新たな技術を学び直し、自らの経験をもとに「精密な仕事」をラーメン作りに注いでいます。職人としての情熱を持ち続け、品質の高いラーメンを提供することを目指しています。

店場長は近畿大学の学内ラーメン店「近大をすすらんか。」での経験を持つ前田凜多朗氏が務めます。若手経営者の資質を活かし、地域社会に根ざしたラーメン店を作り上げることを目指しています。彼の情熱と新しい視点が、飲食業界における人材の可能性を広げる要因となるでしょう。

「麺ノ響」は、自家製麺に特化したラーメン店です。以下は、提供予定のラーメンメニューの特色です：

- 鶏白湯そば：高火力で乳化させた鶏ガラスープに、鯖節やうるめ節から取った魚介出汁を加えた濃厚な一品。クリーミーで深い味わいを楽しむことができます。
- 中華そば：地元堺の老舗醤油を使用し、豚ガラや鳥の旨味を引き出したスープに煮干しの出汁を重ねたコクのある中華そばです。「黒」と「金」の2種類があります。
- 昆布水つけそば：自家製麺を昆布水に浸したつけそば。昆布の旨味が引き立つメニューです。