幻のマンゴーと花ズッキーニが彩る、隠れ家イタリアンの新コース

初夏の味覚を楽しむ新コースが始まりました

東京の大手町・神田エリアに位置するイタリアンレストラン『STORIARE（ストリアーレ）』が、2026年6月9日（火）より新たなコースメニュー「初夏の景色を食べる。」を提供開始しました。こちらのコースは、旬の食材を使用した全10品で構成されており、主に接待や記念日など特別な場面での利用を意図しています。メニューには、宮崎県産の幻のマンゴー「太陽のタマゴ」をはじめ、北海道産の出汁や埼玉県の花ズッキーニなど、厳選された食材が使用されています。

料理の背後に潜む物語

STORIAREでは、料理をただの美味しさだけでなく、背後にあるストーリーを大切にしています。漁師や農家の思い、旬の食材が持つ生命力を伝えるために、料理の一皿一皿には生産者や食材の背景が込められています。たとえば、本コースのスタートは自家製の出汁から始まり、北海道の昆布と高知県の宗田鰹を用いた日本の「旨味文化」を感じる一杯で、イタリアンの枠を超えた感動が広がります。

特徴的な一皿：花ズッキーニのフリット

特に注目すべきは、埼玉のオーガニック農園から届いた花ズッキーニを使用したアミューズです。中にはモッツァレラ、トマト、バジル、そしてアンチョビが隠れています。これは、揚げたチーズを挟んだパンのような、イタリアの郷土料理「モッツァレラ・イン・カロッツァ」からインスパイアを受けています。ひと口食べると、花の香りやわずかな酸味、コクのあるチーズの味わいが広がり、まるで一枚のピッツァを楽しんでいるかのような気持ちになれます。

幻のマンゴーのパンナコッタ

コースの締めくくりを飾るのは、宮崎県の「太陽のタマゴ」を使用したパンナコッタです。糖度や重さの厳しい基準をクリアしたマンゴーは、その豊かな香りと濃厚さで知られています。しかし、マンゴーの旬はごく短いため、農家は一つ一つの状態を教え、完璧な熟成の瞬間を見極めます。STORIAREではその特長を最大限に引き出すため、シンプルなパンナコッタとして仕立てられています。口に入れた瞬間に香りが広がり、甘さではなく記憶に残る風味が感じられる一皿です。

舌で楽しむ初夏の風景

コースは、他にも多彩なメニューで構成され、イサキの香草ソテーや新玉葱のスフォルマート、山形の最上牛フィレ肉のグリルなども登場します。全体が一つの物語のように構築されていて、自家製の出汁を含む各料理は飲み物の合わせ方にも配慮されています。料理とワインが一体となる瞬間を楽しむことができるため、まるで五感で初夏を味わっているかのような特別な体験が得られます。