新食感『ナポリドーナツ』が神楽坂に登場！その魅力とは

新感覚『ナポリドーナツ』が神楽坂にオープン

12月14日、東京の神楽坂に新たに登場するベーカリーカフェ「dacō」では、ブリオッシュ生地を使用した新感覚ドーナツ『ナポリドーナツ』が発表されます。この最新メニューは、生ドーナツの魅力を最大限に引き出し、イタリアンシェフの経験を活かして開発されました。

dacōの魅力

「dacō」は福岡発の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN」のアナザーブランドです。生ドーナツ専門店「I’m donut ?」とのコラボレーションにより、良質なパンとドーナツが一緒に楽しめるお店が誕生しました。神楽坂出店は都内2店舗目となり、イタリアの食文化を根底に据えた新たな価値を提供する場としています。

『ナポリドーナツ』の開発

『ナポリドーナツ』は特注のピザ窯で高温で焼き上げることで、これまでのドーナツの概念を超えた食感を実現しました。オーナーシェフの平子良太は、生ドーナツの可能性を探求し続け、イタリアンシェフとしての技術を活かすことで、ピザ生地のように外側はパリッと中はしっとりとした新しいドーナツの誕生に至りました。

特徴とその名の由来

このドーナツは、見た目の美しさと驚くほどの軽やかさを兼ね備えています。また、外側の香ばしさと、中の柔らかさが絶妙に調和しており、ほんのりとした甘さのグレーズコーティングが小麦本来の味わいを引き立てます。

さらに、『ナポリドーナツ』の名称は、イタリア・ナポリの食文化へのオマージュであり、より多くの人々にこのドーナツを受け入れてもらいたいという願いが込められています。平子のイタリアン経験が色濃く反映されており、正真正銘の新食感を楽しめる素晴らしい商品です。