アバターとロボットが織りなす未来の居酒屋体験が始動

2024年11月1日、外食業界に新たな風を吹き込むべく、ワタミ株式会社がアバターダイニングラボとDFA Roboticsと共同でアバターと配膳ロボットを活用した完全リモート接客の実証実験を開始します。この取り組みは、居酒屋業界初の試みとして注目されています。

実験の概要

実証実験の概要は、アバターとロボットを連携させ、まるで店内にいるかのような接客を実現することです。アバターは自らホールを歩き回り、注文の受け付けや料理の説明を行い、配膳や下膳もロボットが担います。新たな働き方を提供し、効率的かつ個別対応のサービスを目指します。

実験は11月1日から29日まで行われ、毎週水曜日はアバターが休業日となりますが、店舗自体は通常通り営業が続きます。実験が行われるのは、神奈川県横浜市にある「旨唐揚げと居酒メシミライザカJR横浜西口店」です。

特徴とメリット

パーソナライズされた接客

アバターはお客様一人ひとりに合わせた丁寧なサービスを提供し、料理の説明やおすすめを行います。この新しい形の接客によって、訪れるすべてのお客様に心温まる体験を提供することが目指されています。

効率的なオペレーション

配膳ロボットがアバターと連携することで、従来のスタッフと同様に店舗内を動き回り、効率的な接客を実現します。これにより既存スタッフの負担を軽減し、サービスの質の向上も期待されています。

新しい働き方の創出

この実験は、時間や場所に制約されない新たな働き方の可能性を示唆しています。多様な働き方を求める人が活躍できる場を作り出し、社会全体の活性化にも寄与することを目指しています。

これまでの実績と今後の展望

今回の実験に先立って行われた実証実験では、アバターとの接客に関して「楽しかった」や「店員が目の前にいるかのようだった」というリアルな声が上がり、成功を収めました。それによって、アバター1人で約20テーブルの接客が可能となり、客単価も約3%上昇するなど、リモート接客が人手不足解消や顧客満足度向上に貢献することが確認されました。

今回の実験を通じて得られる知見を基に、アバター接客は更なる進化を遂げるでしょう。言語の壁を超えたり、専門知識を活かした接客を行ったりすることで、より多くの顧客に新しい飲食体験を提供することが期待されています。