アンダーズ東京の新スイーツ「トロペジェンヌ」が登場！日本の美学を表現したボックス

アンダーズ東京が新たに発表したトロペジェンヌ

2025年1月20日（月）、東京・虎ノ門にあるアンダーズ東京が新しいシグネチャースイーツ「アンダーズトロペジェンヌセレクションボックス」を発売します。このスイーツは、フランス・サントロペの伝統菓子にインスパイアを受けており、日本の美学を取り入れた素晴らしいアソートボックスです。

スイーツの特徴

セレクションボックスには直径4.5cmのミニサイズのトロペジェンヌが6種類入っています。特徴的なブリオッシュ生地にオレンジブロッサム風味のクリームが挟まれたこのスイーツは、軽やかな食感と噛むほどに香る小麦の風味が絶妙なバランスです。クリームはそれぞれのフレーバーの個性を引き立てるため、甘さ控えめに仕上がっています。

フレーバーの豊富さ

トロペジェンヌセレクションボックスには、定番の6つのフレーバーが用意されています。‘オリジナル’、‘ショコラ’、‘ラズベリー’、‘抹茶’、‘柑橘’に加え、季節に応じた‘シーズナル’のフレーバーが楽しめます。特に注目はアンダーズの自由な発想で選べるカスタマイズ機能。あなたの個性や好みに合わせた組み合わせを楽しむことができます。

精巧なレシピと職人技

この新スイーツはシェフパティシエ・ノルマンジュビンの手によるもので、彼の家族に代々受け継がれてきた技術が活かされています。ブリオッシュ生地には、祖父と父から教わったサワードゥレシピが使用されており、軽い食感に独特の深みを与えています。‘オリジナル’フレーバーのクリームは、従来のカスタードではなく、シェフ自身が開発した特別なクリーム。濃厚さと軽やかさの絶妙なバランスが取られています。