クリュッグアフタヌーンティーの魅力を楽しむ特別コラボディナー開催

2月27日と28日の二日間、東京都港区西麻布のモダンフレンチレストラン「Margotto e Baciare」で、世界的に有名なシャンパーニュメゾン、クリュッグが主催する特別なディナーイベントが開催されます。このイベントのハイライトは、クリュッグアンバサダーである「Margotto e Baciare」の加山賢太氏と、「大工町鮨人」の木村泉美氏によるコラボレーションです。彼らは、それぞれの独自の感性を生かし、特別なペアリングメニューを提供します。

このディナーは「KRUG × CARROT FOUR HANDS DINNER」と名付けられ、単一食材プログラム「KRUG × CARROT」をテーマにしています。クリュッグが提唱するこのプログラムでは、ひとつの食材から無限の可能性を発見することを目指し、シェフたちは新たなレシピを創出します。過去のコラボレーションでは、たとえば特定のブドウ畑の地形や気候を考慮に入れた唯一無二のワインを作り出すといった独自のアプローチがなされてきました。

メイン食材は「にんじん」

今回、特別に取り上げられた食材は「にんじん」です。この一見単純な食材を通じて、シェフ二人のクリエイティビティとテクニックが存分に発揮されます。加山氏は、クミンを効かせたにんじんのタルトを考案し、素材の持つ自然な甘さを最大限に引き出します。一方、木村氏はにんじんを使った手綱鮨を提供し、異なる食文化が融合する瞬間を作り出します。

開催の詳細

「KRUG x CARROT FOUR HANDS DINNER」の開催概要は以下の通りです。

- 開催日: 2026年2月27日 (金)、28日 (土)
- シェフ: 加山賢太 (Margotto e Baciare)、木村泉美 (大工町鮨人)
- 会場: Margotto e Baciare (東京都港区西麻布4丁目2−6)
- 人数: 各日20名限定
- 価格: ¥121,000 (税・サービス料込み)
- 予約方法: Margotto e Baciareに電話またはInstagramにて直接予約

単一食材プログラムについて

クリュッグは1843年の創立以来、各ブドウ畑の個性を生かすことを重視してきました。毎年多様な条件から収穫されたブドウを用いたシャンパーニュを提供するために、細分化された畑からのワインを組み合わせ、その結果を結びつけています。この哲学をもとに、毎年選ばれる一つの食材が、世界中のクリュッグアンバサダーたちによって新たなレシピに昇華されていきます。

「KRUG × CARROT」の取り組みを通じて、シェフたちは料理とシャンパーニュのペアリングの新たな地平を切り開いています。それは素材本来の風味を引き立てるものであり、希少性を追求する難しいプロセスでもあります。

ご家庭でも楽しめるレシピブック

クリュッグでは、自宅でもシャンパーニュとのペアリングを楽しむためのレシピ本「Root for Thought」を出版しています。この中には、各アンバサダーが「にんじん」をテーマにした多彩なレシピが収められています。プロのイメージに触れながら、クリュッグの魅力を日常に持ち込むことができるでしょう。

選び抜かれた食材、クリエイティブなシェフたち、そして伝統あるクリュッグのシャンパーニュが一堂に会するこの特別な機会をお見逃しなく！