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幻の栗「栗峰」を贅沢に使用したチーズケーキがふるさと納税返礼品に！

京都府綾部市の「エル・ファーム大槻」が栽培する、全国で生産者わずか数名の超希少な栗「栗峰」を使ったチーズケーキが、ふるさと納税返礼品として登場しました。

「栗峰」は、七立栗大粒系という品種で、栽培期間中は除草剤や農薬など一切使用せず、生物と栗の共存を掲げて大切に栽培されています。その濃厚な甘みは、料亭などでも選ばれる逸品として知られており、食のプロをも唸らせる美味しさです。

この希少な「栗峰」を使ったチーズケーキを開発したのは、京都発のチーズケーキ専門店「ソラアオ」です。オーナーパティシエ福本は、「栗峰の魅力を広く知ってもらいたい！」との強い思いから、生産量が非常に限られる中、大槻氏と交渉を重ね、実現に漕ぎつけました。

ソラアオ独自の製造技術で、旨味が凝縮した「栗峰」らしさを際立たせたチーズケーキは、“栗そのものよりも栗を味わえるチーズケーキ”と評され、多くの人を魅了しています。

生産者と消費者を繋ぐ、ソラアオのこだわり

ソラアオは、国産、特に京都の素材にこだわったチーズケーキ専門店です。15年かけて生み出したチーズケーキの独自製法と、京都産食材や銘品を組み合わせ、京都発のバリエーション豊かなチーズケーキを次々と発表しています。

オーナーパティシエ福本は、専業農家だった祖父母の影響から、納得できる素材しか使わないというこだわりを持ち、生産者との繋がりを大切にしたスイーツづくりを信条としています。

ソラアオは、農作物の価格が大きさや重さだけで決められる現状に疑問を感じ、「価格においしさや価値が反映されてこそ、生産農家が誇りを持って良い農作物を作れるのではないか」と考えています。そのため、仕入れはすべて生産農家の希望価格を採用し、値下げ交渉は一切行いません。

「栗峰」を使ったチーズケーキが話題になったことで、『エル・ファーム大槻』の栗峰の市場価格は５倍強となり、価値が正当に認められるようになってきました。ソラアオは、スイーツを通じて、農業を身近に感じられる環境づくりや地域産業の創生、生産農家が報われる社会を目指しています。

数量限定！ふるさと納税で味わえる「栗峰チーズケーキ」

「栗峰チーズケーキ」は、ふるさと納税返礼品として、2022年11月11日（金）10時から受付を開始しました。

寄付金額は3,5000円、数量限定50個となっています。

この機会に、幻の栗「栗峰」を使った、至極のチーズケーキを味わってみてはいかがでしょうか？

受付場所:
ふるさとチョイス（https://www.furusato-tax.jp/）

発送開始:
2023年1月21日（土）以降 順次

賞味期限:
冷凍1ヶ月

チーズケーキ専門店『ソラアオ』

会社概要
□代表：福本 大二
□設立：2015年4月1日
□事業内容：菓子製造・卸売・販売

- 本件に関するお問合せ先 -
株式会社ソラアオ 担当：福本 大二
〒616-8066 京都市右京区太秦安井車道町21-86
TEL・FAX：075-748-0400／
E-mail:[email protected]
https://kyotosoraao.com/

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