2025年大阪・関西万博で注目のプラントベースな食文化体験を提案！

2025年大阪・関西万博での新たな食文化体験

2025年の6月中旬、大阪で開催される『大阪・関西万博』では、食に関する革新的な体験が待っています。特に注目すべきは、兵庫県姫路市のマエカワテイスト株式会社が出展する「だし屋が造ったべジだし®」です。この製品は、植物原料100%の天然だしとして、今後の食文化における重要な役割を果たすと期待されています。会期は2025年6月13日から15日までの3日間、会場は夢洲に設けられるフューチャーライフヴィレッジです。

環境問題に配慮した革新的なだし

マエカワテイスト株式会社は、2048年問題を視野に入れた食の未来を考慮し、動物性原料に依存しないだしの開発を進めています。この取り組みの一環として創出された「だし屋が造ったべジだし®」は、100%植物由来の成分から作られています。具体的には、きのこの豊かな旨味と昆布の深い風味に、選び抜かれた8種類の野菜が加えられています。この製品は、ベジタリアンやヴィーガンはもちろん、動物性食品を避けたい人や食の多様性を求める人々にとって理想的な選択肢となるでしょう。

食材の多様性を実現する万能だし

「だし屋が造ったべジだし®」は、その味わいだけでなく、調理の幅広さでも注目されています。和食はもちろん、洋食や中華といったさまざまな料理に取り入れることができる非常に優れた製品です。これにより、家庭料理は無限の可能性を秘め、シェフや家庭料理愛好者に新たなインスピレーションをもたらします。特に、健康志向の強い現代においては、このような自然由来の製品が求められていることをマエカワテイストはしっかりと捉えています。

さらに重要なのは、このだしは添加物を一切使用していないことです。調味料や酵母エキス、そしてたんぱく加水分解物も含まれていないため、素材本来の風味を大切にした純粋な美味しさが魅力です。