三重県の高校生によるサステナフード展示発表会が開催されます

三重県の高校生が挑むサステナブルな食の未来

2026年2月12日、三重県と高校生のコラボレーションによるサステナフードの展示発表会が日本橋・三重テラスで開催されます。このイベントは、三重県内の高校生が地域食品事業者と共に開発した商品を発表するもので、低利用食材の活用を通じて地域の課題解決に挑戦します。

イベントの内容

この展示発表会では、三重県立鳥羽高校、志摩高校、名張高校の生徒たちが自らの手で開発した商品をプレゼンテーションします。彼らは、首都圏の食品バイヤーやメーカーに向けて、商品関連の試食を提供しながら、地域の持つ課題や開発の背景についても発信します。メディア関係者にとっては、高校生たちがどのように地域の問題に向き合い、食を通じて解決策を見出そうとする姿を直に体験できる貴重な機会となります。

当日は、高校生への取材や写真・動画撮影も可能で、彼らのチャレンジ精神や創造性を感じられるチャンスです。特に、低利用食材の新たな価値を発見し、地域の持続可能な産業モデルの確立に向けた取り組みを広く知ってもらうことが目的となっています。

低利用食材の背景と目的

三重県では、植食性魚類（例えばアイゴ）や野生動物（鹿や猪）など、本来は地域資源である食材が十分に活用されていない現状があります。これらの低利用食材を活用することで、地域の問題を解決し、持続可能な商品開発を実現しようとするのがこのプロジェクトの狙いです。高校生の発想力と地域企業の技術を組み合わせ、低利用食材を新たな市場価値へと昇華させることを目指しています。

イベントの実施概要

以下に開催内容をまとめます。

- 名称: 三重県×高校生サステナフード展示発表会〜低利用食材を新定番へリデザイン〜
- 日時: 2026年2月12日（木）14:00〜16:30
- 場所: 日本橋・三重テラス（東京都中央区日本橋室町2-4-1 YUITO ANNEX 2F）

プログラムは以下の通りです。

第1部: オープニングとプレゼンテーション（14:00〜15:30）

- 主催者の挨拶や事業説明
- 高校生による商品の背景説明
- 食品事業者や有識者からの講評

第2部: ブース展示・試食・商談会（15:30〜16:30）

- 新商品の試食展示
- 高校生と食品事業者が協力した低利用食材を使用した商品の紹介

出展商品には次のものがあります。

- アイゴのてこね寿司（三重県立志摩高校）
- アイゴの唐揚げ（三重県立鳥羽高校）
- アイゴのフレーク（三重県立鳥羽高校）
- 鹿肉ヘルシーキーマカレー（三重県立名張高等学校）

参加申し込み

参加を希望される方は、以下のリンクから申し込むことができます。
参加申込はこちら

主催と運営

このイベントは、三重県農林水産部フードイノベーション課の主催で行われ、LAMPS株式会社が運営を担当します。また、鳥羽磯部漁業協同組合や、地元企業も協力しており、地域とともにサステナブルな未来を考える取り組みとなっています。

以上、三重県の高校生が送る美味しくて持続可能な未来への挑戦をぜひご注目ください。