ナチュラルローソンにAIソムリエ「KAORIUM」が試験導入、革新的なワイン体験を提供

ナチュラルローソンにAIソムリエ「KAORIUM for Sake & Wine」が試験導入

東京都内のナチュラルローソンの6店舗で、画期的なソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の試験導入が決定しました。この試験は、2025年11月1日から2026年1月31日までの3ヶ月間行われ、特にワイン選びに力を注いだ内容となっています。AIによるレコメンドサービスを利用して、顧客の気分や味の好みに応じたワインを提案することで、新たな飲酒体験を提供します。

KAORIUMとは何か？

KAORIUMは、SCENTMATIC株式会社が開発したAIソムリエで、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いをサポートするシステムです。AIは「解放されたい」や「ワクワクしたい」といった顧客の気持ちや、具体的な味わいの好みに基づいて、最適なワインを提案します。この新しいアプローチによって、従来の選び方に新たな視点が加わることが期待されています。

導入店舗と具体的な運用方法

試験導入されるナチュラルローソンの店舗は、通常設置の4店舗と特別設置の2店舗に分かれています。通常設置では、高輪台駅前店、豊洲三丁目店、駒沢五丁目店、豊洲市場前店が対象で、KAORIUMは店頭に設置され、主にワインのレコメンド機能を用いて運用されます。

特別設置の築地東劇ビル店とアークヒルズフロントタワー店では、AIの導入に加え、SCENTMATICがワインの演出企画や商品選定を行います。特に、これらの店舗ではKAORIUM独自の風味マップを設置し、直感的にワインを選べる体験を提供します。選択肢を絞り込むことで、顧客がより簡単に探しやすくなる仕組みが整えられています。

新たな体験の目的

ナチュラルローソンの担当者、荒谷氏は、「お客様がワインを選ぶ際の選択肢が多すぎて困惑する声を多く聞いている」と語ります。そのため、KAORIUMを導入することで、もっと簡単に自分に合ったワインを選べる機会を提供し、ワインとフードのペアリングによって生まれる新しい味わいの発見も促していきたいと述べています。これにより、店舗全体の活性化も期待されています。

果たして、ワイン売上はどうなるのか？

この試験導入には、ワイン売上の改善が著しい音とは考えられており、惹きつけるための新たな手法として注目されています。KAORIUMを通じて提供されるワインの提案は、単なる商品の販売を超えて、顧客に新しい飲み方の楽しみ方を示すものです。さらに、ワインと関連するフードの売り上げにも良い影響を与える可能性があります。

今後の展望

SCENTMATIC株式会社は、KAORIUMを通じて飲食体験をさらに進化させ、コンビニエンスストアでの「食」の楽しみを広げていく方針です。KYORIUMは、単なるAIソムリエに留まらず、顧客が自分の感覚や好みを基に新しいお酒の楽しみ方を見出す手助けをしていきます。

この試験導入の成功を重ねることで、日本中の店舗にKAORIUMの存在を広げていくことも視野に入れているのです。新しいお酒選びの体験を通じて、コンビニエンスストアの枠を超えた「食」の発見が期待されます。