池袋にサステイナブルな焼肉レストランが登場！新たな美食体験を提供

池袋に誕生！サステイナブルな焼肉レストラン「池袋焼肉kintan」

2025年5月23日、池袋西口に新たに「池袋焼肉kintan」がオープンします。これは、株式会社カルネヴァーレが展開するKINTANグループの25店舗目となるレストランです。この新しい店舗では、単なる焼肉を超え、訪れるすべての人々に忘れがたい体験を提供します。

文化と芸術が息づく空間

池袋の国際アート・カルチャー都市としての一角に位置する「池袋焼肉kintan」は、食事を通じて文化に触れることができる特別な空間を作り出しました。訪問者は、デヴィッド・ボウイが創造したキャラクター「ジギー・スターダスト」からインスパイアを受けたデザインの中で、心地よいサステイナブルな環境を楽しむことができます。この空間は、廃棄物を最小限に抑え、自然との調和を追求したものです。

地元との連携を大切に

「池袋焼肉kintan」では、地元の名店と積極的に連携したドリンクメニューを展開しています。例えば、地域の人気Bar「Bar LIBRE」と共同開発した、焼肉にぴったりなカクテルや、クラフトビールの香り高さを生かしたドリンクが楽しめます。

このように、地域の技術や感性を取り入れることで、池袋ならではの食体験を提供。オリジナルミックスの飲み物は、まさにローカルとサステイナブルを融合した成果です。

特別なメニューが登場

オープンに際し、「池袋焼肉kintan」では新たに11種類の特別メニューを用意しています。これには、限定メニューの「和牛の雲丹蕎麦」や「-4℃の氷結ユッケ」が含まれており、焼肉ファンならずとも魅了される一皿が揃っています。

サステナビリティへのコミットメント

このレストランは、持続可能性を大切にした店舗作りを目指しています。例えば、メニュー表にはヒノキレザーが使用され、ドリンクメニューには廃棄物を活用したアップサイクル紙が採用されています。こうした取り組みにより、環境に優しい選択肢が提供されています。

さらに、食品衛生法に基づき、生食用の牛肉や焼肉を提供するための厳しい衛生管理を行っています。また、料理に使われる食器も、再利用可能な素材で作られたものを用いており、持続可能な取り組みを広げています。