イオングループによる食品廃棄物管理の新たな取り組みとその未来

イオングループによる食品廃棄物管理の新たな取り組み

スーパーマーケットでは毎日、多くの食品が廃棄されています。これが環境に与える影響は計り知れず、持続可能な社会を目指す上で、食品廃棄物の削減が求められています。イオングループは、その対策として東北地方の店舗で革新的な技術を導入し、食品廃棄物の管理標準化を目指しています。

背景

食品の流通過程において、廃棄物は避けられない問題です。スーパーマーケットでは、廃棄物を削減するために、まずは発生量を把握し、その後にリサイクルや廃棄物の発生抑制策を講じる必要があります。しかし、各店舗の運営や状況は異なり、「計量器の設置が難しい」といった理由や「脆弱な人材供給」による計量業務の負担増が課題となっています。このような背景から、イオングループは新たなアプローチに着手することとなりました。

新技術の導入

イオングループが採用したのは、画像認識技術を利用した廃棄物管理です。この技術により、店舗に設置されたカメラが廃棄物を自動的に認識し、その発生量を測定します。今回は東北地方の数店舗にテストとしてカメラを設置し、排出実態を観察。得られたデータをもとに、廃棄物の発生量を正確に捕捉する仕組みを整えていきます。

この方法の利点は、計量器を用いることなく、視覚的なデータを基に廃棄物の管理ができる点です。店員の負担は大幅に減り、廃棄物の発生量を多角的に分析することが可能となります。また、これに加えて、リサイクル率や売上といった店舗の基礎情報を一元化し、地図上で視覚化するツールの試作品も開発します。これにより、地域の廃棄物問題に対する包括的なアプローチが期待されています。

今後の展開

このプロジェクトの導入後、各店舗の廃棄物管理が一元化され、さらに現状の課題が明確になります。具体的には、店舗ごとに適切な廃棄物削減目標を設定し、リサイクルの促進を図るための基盤を築くことを目指します。さらに、令和4年度以降は、この取り組みの成果を他地域の店舗へも展開し、より広範囲での食品廃棄物の見える化を進め、その結果として分別ルールの統一や従業者の意識向上も図ります。

環境保護に向けた取り組みの意義

小売業界において、食品廃棄物の削減が求められる昨今、イオングループが手掛ける環境への配慮は業界全体にとって大きな意味を持ちます。食品の資源としての価値を再認識し、地域社会においても「食品資源循環モデル」を構築することで、持続可能な社会の実現に寄与していこうとしています。これからの取り組みが如何に社会に広がり、影響を与えるかに注目が集まります。