地域の酪農家と協力！『和泉さんの経産牛カレー』新発売

地域の誇りが詰まった一皿

道の駅「明治の森・黒磯」では、地域の酪農家との連携により、経産牛を使った新商品「和泉さんの経産牛カレー」を発表しました。このカレーは、出産経験のあるお母さん牛、すなわち経産牛を使用しており、単なるカレー以上の意味を持っています。

経産牛とは？

経産牛は、出産後、搾乳の役目を終えた牛で、通常は市場での評価が低いのが現実です。和泉牧場では、その新たな価値に着目し、経産牛の魅力を引き出すための取り組みを進めています。本カレーは、彼らの挑戦を象徴する商品です。

一緒に作り上げた「和泉さんの経産牛カレー」

「和泉さんの経産牛カレー」は、道の駅のダイニングで提供しているカレーを基に、自宅でも楽しめるようにレトルト化しました。辛さを抑えつつも、スパイシーな風味を加え、幅広い年齢層の方に楽しんでいただけるように工夫しています。特に、カレーには大きな赤身肉がゴロンと入っており、じっくりと煮込むことで豊かな旨味が引き出されています。

環境にも優しい循環型酪農

経産牛が使用されているのは、道の駅からわずか3分の距離にある和泉牧場です。ここでは、牛たちが快適に過ごせる環境を保つため、飼育密度を抑えた循環型酪農を実践しています。牛の排泄物を堆肥として畑に還し、その土壌で育てた飼料を牛たちが食べる。このサステナブルな仕組みは、地域の特色を活かした農業を支えています。

地元から未来を見据える

和泉牧場の経営者、和泉正行さんは「経産牛や酪農に興味を持つきっかけを提供したい」と語ります。酪農の未来を子どもたちに繋げるために、努力を惜しまない姿勢はとても印象的です。相反するようですが、経産牛を一頭買いして製品化するという試みは、業界でもまだ珍しいものです。特に、経産牛の命を大切に扱い、確かな形で消費者に届けることを目指しています。