完全予約制の極上ふぐ専門店『人形町喜見』がオープン！

完全予約制の極上ふぐ専門店「人形町喜見」をご紹介

2022年11月29日、東京・人形町に新たにオープンした『人形町喜見』。これは、大阪とらふぐの会が手がける初の非会員向けの店であり、完全予約制です。東京メトロ日比谷線と都営浅草線の人形町駅から徒歩3分という便利な立地に位置し、極上の天然とらふぐをふんだんに味わえる特別なコース料理を提供します。

「人形町喜見」のオープン背景

大阪とらふぐの会は、日本の食文化の中で特に誇るべき食材、「ふぐ」の魅力を探求し続けてきました。会員制で運営されていた同店は、これまでファミリー会員の方々と共にその深い魅力を追求。そんな中、より多くの人々にふぐの新たな可能性を知ってもらいたいという思いから、この新店舗の開店に至りました。

厳選された天然とらふぐ

『人形町喜見』では、3キロ以上8キロ未満の厳選された天然とらふぐを使用しています。泳いでいる状態で新鮮さを保ったまま到着するこのふぐは、見た目にも美しく、元気なもののみを選定。シェフの小髙見は、この素材を活かし、テッサやテッチリといった従来の料理に新しいアプローチを加えることを目指しています。

極上のふぐコース

同店のシグネチャーメニューとなるのは、全20皿に及ぶ「極上天然とらふぐコース」です。このコースは、5-Sの認定を受けた質の高い天然とらふぐを様々な調理法で提供し、食通をうならせる料理の数々を楽しめます。特に焼きふぐや唐揚げは絶品です。メニューは季節ごとに変わり、白子や松茸といった旬の食材を取り入れたコースも提供予定です。